ShiranamiJogo
Shiranami Bloco de 6 peças
A onda completa: faca de chef, nakiri, faca pequena, faca de descascar, chaira e um bloco de bétula claro.
Ver preçoA casa oficial das facas Shun
Facas Shun,
feitas para a época.
Uma Shun nasce em Seki, onde o aço é laminado, afiado e acabado à mão. O resultado é um fio que corta limpo, dura mais e exige menos do cozinheiro.
- Feita em
- Seki, Japão
- Fio
- 16 graus
- Afiamento
- Grátis para sempre
Feita em Seki
Mais de 100 passos, acabados à mão
Afiamento grátis para sempre
Em cada faca Shun, enquanto a tiver
Garantia limitada vitalícia
Contra defeitos de materiais e fabrico
Encomenda direta
Enviada de Tualatin, Oregon
Jogos e peças
Comece com um jogo. Depois acrescente a faca a que sempre vai buscar.
Edição limitadaJogo
Kohen Edição Limitada, 2 peças
Uma faca de chef de 20 cm e uma pequena de 15 cm em Damasco de 71 camadas, com bainhas de couro e estojo de metal.
Ver preço
PremierJogo
Premier Bloco Profissional de 8 peças
Faca de chef, santoku, pão, pequena, de descascar, duas facas de bife, chaira e um bloco de nogueira.
Ver preçoMais jogos da coleção
Todos os jogos
ShiranamiJogo
Shiranami Facas de bife, 4 peças
Quatro facas de bife em Damasco de 71 camadas, equilibradas para a mesa.
Ver preço
PremierJogo
Premier Facas de bife, 4 peças
Quatro facas de bife marteladas, cabos PakkaWood de nogueira e uma bandeja de madeira escura.
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ClassicJogo
Classic Bloco Essencial de 7 peças
Faca de chef, santoku, pão, pequena, de descascar, chaira e um bloco de madeira escura.
Ver preçoCada jogo inclui afiamento grátis para sempre. As especificações completas e a disponibilidade aparecem no checkout.
Desde 2002
Uma faca de cozinha deve desaparecer no trabalho.
A Shun começou em 2002 com um objetivo: uma faca que pareça inevitável na mão. Fina atrás do fio. Um cabo que encontra a palma sem costura. Um corte que não exige nada do cozinheiro.
Cada Shun continua a ser feita em Seki, no Japão, onde a nossa oficina trabalha desde 1908. Mais de 100 passos separam uma chapa de aço de uma faca acabada. Parece muito. É também a razão por que uma Shun volta a afiar limpa depois de anos de uso diário.
A oficina Shun, Seki
- 1908
- Começa o trabalho das lamas na nossa oficina de Seki
- 100+
- Passos artesanais, do aço ao fio
- 16°
- O fio Shun, afiado fino e uniforme
- 68-71
- Camadas de Damasco entre as séries
As mais procuradas
As facas para as quais se volta.
Seis facas que merecem o lugar na tábua.
ClassicFaca
Classic Faca de chef 20 cm
A faca que construiu a coleção. VG-MAX, 68 camadas e um fio de 16 graus.
Ver preço
PremierFaca
Premier Faca de chef 20 cm
Acabamento tsuchime martelado, PakkaWood de nogueira e o mesmo núcleo VG-MAX.
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Dual CoreFaca
Dual Core Faca de chef 20 cm
VG10 sobre VG2, 71 camadas e um fio que aguenta o serviço inteiro.
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KansoFaca
Kanso Nakiri 17 cm
Uma lama fina e plana para legumes. Aço AUS10A e cabo de madeira tagayasan.
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ClassicFaca
Classic Santoku 14 cm
A lama dos três usos: fatiar, picar, picar miúdo. Leve na mão e fácil de guiar.
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PremierFaca
Premier Faca de pão 23 cm
Um fio serrilhado longo para a crosta sem esmagar o miolo.
Ver preçoAs seis séries
Uma oficina. Seis formas de cortar.
Cada Shun partilha o mesmo fio de 16 graus e o mesmo padrão de acabamento. A diferença está no aço, no cabo e em quanto a lama quer ser vista. Percorra as séries e encontre a sua.
A original
VG-MAX · 68 camadas · fio 16°
Em uso · Opiniões
O que os cozinheiros notam primeiro.
Quem tem uma Shun fala do fio, do equilíbrio e da faca para a qual deixa de passar a mão.
«A faca de chef Classic é a única que uso há dez anos. Afio-a ao domingo, mando-a afiar uma vez por ano, e ela ainda atravessa uma cebola sem esforço.»
«Comprei o santoku Premier para a minha companheira e um mês depois comprei um para mim. O acabamento martelado realmente impede a comida de subir pela lama.»
«O jogo Shiranami é o primeiro em que cada faca tem uma função. Uso o nakiri mais do que a faca de chef, o que não esperava.»
Perguntas
Antes de comprar uma Shun.
As perguntas que mais ouvimos: aço, jogos, afiamento, e se a máquina de lavar louça é alguma vez permitida. Não é.
Fale connosco diretamenteValem, se cozinha com frequência e quer uma faca que dure. Uma lama Shun passa por mais de 100 passos à mão, recebe um fio de 16 graus e vem com afiamento grátis para sempre e garantia limitada vitalícia. Paga o aço, as camadas e as horas. Se cozinha duas vezes por semana, uma boa faca de chef é uma primeira compra melhor do que um bloco grande.
Uma faca de chef de 20 cm faz a maior parte do trabalho numa cozinha doméstica: cebolas, ervas, frango, abóbora. As facas de chef Classic e Premier de 20 cm são as escolhas mais diretas. Se tem as mãos mais pequenas ou cozinha sobretudo legumes, um santoku de 14 cm guia-se com mais facilidade e rende o mesmo na tábua.
Ambas usam um núcleo VG-MAX, 68 camadas de Damasco e um fio de 16 graus. A Classic tem cabo PakkaWood de ébano em formato D. A Premier acrescenta o acabamento tsuchime martelado e um cabo PakkaWood de nogueira, com um pouco mais de peso junto à guarda. O corte é semelhante; o toque e o aspeto não.
Para a maioria das cozinhas, um jogo de seis ou sete peças cobre quase tudo. O Bloco Shiranami de 6 peças traz o Damasco ondulado e um nakiri. O Bloco Profissional Premier de 8 peças acrescenta facas de bife e um bloco de nogueira. O Bloco Essencial Classic de 7 peças é o kit completo mais simples. Evite jogos com fendas que nunca vai preencher.
Não. Calor, detergente e o contacto com outros talheres cegam o fio e danificam o cabo. Lave uma Shun à mão em água morna com sabão suave, enxagúe e seque de imediato com um pano macio. Não a deixe de molho. Um minuto na pia custa menos do que um fio novo.
Lavar à mão, secar de imediato e guardar seca. Cortar em madeira ou plástico macio, nunca em vidro ou pedra. Passar a chaira com leveza quando o fio começar a arrastar, e afiar quando a chaira deixar de chegar. Nunca na máquina de lavar louça nem molhada na pia.
Sim. Cada faca Shun inclui afiamento grátis para sempre. Escreva para [email protected] ou ligue para 1-800-325-2891 para as instruções de envio, prazos e morada do centro de afiamento em Tualatin, Oregon. A equipa trabalha de segunda a sexta, 8:00-16:30 (Pacífico).
As facas Shun têm uma garantia limitada vitalícia contra defeitos de materiais e fabrico. Não cobre desgaste normal, danos acidentais, mau uso ou cuidados inadequados. O registo é aconselhado mas não obrigatório, e não precisa de recibo para perguntar sobre a garantia. Guarde a confirmação da encomenda, se a tiver.
Encomende diretamente na loja oficial Shun, em shop.shun-cutlery.com/buy. É o único sítio onde vendemos facas Shun. Ao comprar connosco, a faca sai do nosso armazém em Tualatin, a garantia fica registada em seu nome e o afiamento grátis para sempre aplica-se sem desvios.
O registo não é obrigatório, mas ajuda-nos a encontrar a sua encomenda se precisar de garantia ou afiamento. Escreva para [email protected] com o número de encomenda e o modelo da faca, e nós acrescentamos aos registos. Guarde a confirmação da encomenda.
A série Classic tem um cabo em D pensado para a mão direita. Muitos canhotos acham-no confortável, mas a forma do cabo é pessoal. Segure numa antes de comprar, se puder. Se prefere uma sensação mais neutra, experimente os cabos mais redondos das séries Premier e Kanso.
Classic e Premier usam um núcleo VG-MAX com 68 camadas de Damasco. Dual Core e Shiranami usam VG10 sobre VG2 com 71 camadas. Kanso usa AUS10A. Sora tem um fio compósito VG10 revestido em aço 420J. Cada Shun é acabada a 16 graus e feita em Seki, no Japão.
O longo prazo
A faca que fica.
Comece com uma faca de chef, ou escolha o jogo que serve a sua cozinha. Cada encomenda sai diretamente de nós, com afiamento grátis para sempre a acompanhar.
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