ShiranamiSet
Shiranami Blokset, 6-delig
De volledige golf: chefsmes, nakiri, puntmes, schilmes, slijpstaaf en een licht berkenblok.
Bekijk prijsHet officiële thuis van Shun messen
Shun messen,
gemaakt voor het seizoen.
Een Shun begint in Seki, waar staal wordt gelamineerd, geslepen en met de hand afgewerkt. Het resultaat is een snede die schoon snijdt, langer scherp blijft en minder van de kok vraagt.
- Gemaakt in
- Seki, Japan
- Snede
- 16 graden
- Slijpen
- Gratis, levenslang
Gemaakt in Seki
Meer dan 100 stappen, met de hand afgewerkt
Gratis levenslang slijpen
Op elk Shun mes, zolang u het hebt
Beperkte levenslange garantie
Op materiaal- en fabricagefouten
Rechtstreeks bestellen
Verzonden vanuit Tualatin, Oregon
Sets & statements
Begin met een set. Voeg daarna het mes toe dat u altijd pakt.
Gelimiteerde editieSet
Kohen Limited Edition, 2-delig
Een chefsmes van 20 cm en een puntmes van 15 cm in damast van 71 lagen, met leren scheden en een metalen koffer.
Bekijk prijs
PremierSet
Premier Professioneel Blokset, 8-delig
Chefsmes, santoku, broodmes, puntmes, schilmes, twee steakmessen, slijpstaaf en een walnootblok.
Bekijk prijsMeer sets uit de collectie
Alle sets
ShiranamiSet
Shiranami Steakmessen, 4-delig
Vier steakmessen in damast van 71 lagen, gebalanceerd voor aan tafel.
Bekijk prijs
PremierSet
Premier Steakmessen, 4-delig
Vier gehamerde steakmessen met walnoot PakkaWood en een donker houten blad.
Bekijk prijs
ClassicSet
Classic Essentieel Blokset, 7-delig
Chefsmes, santoku, broodmes, puntmes, schilmes, slijpstaaf en een donker houten blok.
Bekijk prijsElke set komt met gratis levenslang slijpen. Volledige specificaties en beschikbaarheid ziet u bij het afrekenen.
Sinds 2002
Een keukenmes moet opgaan in het werk.
Shun begon in 2002 met één doel: een mes dat vanzelfsprekend aanvoelt in de hand. Dun achter de snede. Een greep die de handpalm raakt zonder naad. Een snee die niets van de kok vraagt.
Elke Shun wordt nog steeds gemaakt in Seki, Japan, waar onze werkplaats sinds 1908 werkt. Meer dan 100 stappen liggen tussen een plaat staal en een afgerond mes. Dat klinkt veel. Het is ook de reden dat een Shun na jaren dagelijks gebruik nog schoon slijpt.
De Shun-werkplaats, Seki
- 1908
- Begin van het klingwerk in onze Seki-werkplaats
- 100+
- Ambachtelijke stappen, van staal tot snede
- 16°
- De Shun-snede, dun en gelijkmatig geslepen
- 68-71
- Damastlagen over de series
Meest gevraagd
De messen waar men voor terugkomt.
Zes messen die hun plek op de snijplank verdienen.
ClassicMes
Classic Chefsmes 20 cm
Het mes dat de collectie bouwde. VG-MAX, 68 lagen en een snede van 16 graden.
Bekijk prijs
PremierMes
Premier Chefsmes 20 cm
Gehamerde tsuchime-afwerking, walnoot PakkaWood en dezelfde VG-MAX-kern.
Bekijk prijs
Dual CoreMes
Dual Core Chefsmes 20 cm
VG10 over VG2, 71 lagen en een snede die de hele dienst volhoudt.
Bekijk prijs
KansoMes
Kanso Nakiri 17 cm
Een dunne, platte kling voor groenten. AUS10A-staal en een greep van tagayasan-hout.
Bekijk prijs
ClassicMes
Classic Santoku 14 cm
De kling voor drie taken: snijden, blokjes, fijnhakken. Licht in de hand en makkelijk te sturen.
Bekijk prijs
PremierMes
Premier Broodmes 23 cm
Een lange getande snede voor korst zonder de kruim te pletten.
Bekijk prijsDe zes series
Eén werkplaats. Zes manieren om te snijden.
Elke Shun deelt dezelfde snede van 16 graden en dezelfde afwerkingsnorm. Het verschil is staal, greep en hoe graag de kling bekeken wil worden. Loop de series langs en vind die van u.
De originele
VG-MAX · 68 lagen · 16° snede
In gebruik · Reviews
Wat koks als eerste opmerken.
Shun-eigenaren praten over de snede, de balans en het mes waar ze niet meer omheen grijpen.
„Het Classic chefsmes is het enige mes dat ik in tien jaar heb gebruikt. Ik streep het zondags bij, stuur het eens per jaar weg om te slijpen, en het valt nog steeds door een ui.”
„Ik kocht de Premier santoku voor mijn partner, en een maand later eentje voor mezelf. De gehamerde afwerking houdt eten echt van de kling af.”
„De Shiranami-set is de eerste set waarin elk mes een taak heeft. De nakiri gebruik ik vaker dan het chefsmes, wat ik niet had verwacht.”
Vragen
Voordat u een Shun koopt.
De vragen die we het vaakst horen: staal, sets, slijpen, en of de vaatwasser ooit mag. Dat mag niet.
Vraag het ons directJa, als u vaak kookt en één mes wilt dat meegaat. Een Shun-kling gaat door meer dan 100 handgemaakte stappen, krijgt een snede van 16 graden en komt met gratis levenslang slijpen en een beperkte levenslange garantie. U betaalt voor het staal, de lagen en de uren. Kookt u twee keer per week, dan is een goed chefsmes een betere eerste aankoop dan een groot blok.
Een chefsmes van 20 cm doet het meeste werk in een thuisk keu: uien, kruiden, kip, pompoen. De Classic en Premier chefsmessen van 20 cm zijn de meest directe keuzes. Heeft u kleinere handen of kookt u vooral groenten, dan laat een santoku van 14 cm zich makkelijker sturen en doet hij op de plank net zoveel.
Beide hebben een VG-MAX-kern, 68 lagen damast en een snede van 16 graden. Classic heeft een ebbehouten PakkaWood-greep in D-vorm. Premier voegt een gehamerde tsuchime-afwerking en een walnoot PakkaWood-greep toe, met iets meer gewicht bij de bolster. De snee lijkt op elkaar; het gevoel en de look niet.
Voor de meeste keukens dekt een zes- of zevendelige set vrijwel alles. Het Shiranami Blokset 6-delig voegt golfdamast en een nakiri toe. Het Premier Professionele Blokset 8-delig voegt steakmessen en een walnootblok toe. Het Classic Essentiële Blokset 7-delig is de simpelste complete uitrusting. Vermijd sets met vakken die u nooit vult.
Nee. Hitte, afwasmiddel en contact met ander bestek maken de snede stomp en kunnen de greep beschadigen. Was een Shun met de hand in lauw water met milde zeep, spoel af en droog meteen met een zachte doek. Week hem niet. Een minuut aan de gootsteen is goedkoper dan een nieuwe snede.
Met de hand wassen, meteen drogen en droog bewaren. Snijd op hout of zachte kunststof, nooit op glas of steen. Streel licht wanneer de snede begint te trekken, en slijp wanneer strelen niet meer helpt. Nooit in de vaatwasser of nat in de gootsteen laten liggen.
Ja. Elk Shun mes komt met gratis levenslang slijpen. Mail [email protected] of bel 1-800-325-2891 voor actuele verzendinstructies, levertijden en het adres van het slijpcentrum in Tualatin, Oregon. Ons slijpteam werkt maandag tot vrijdag, 8:00-16:30 (Pacific).
Shun messen hebben een beperkte levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten. Normaal slijtage, ongelukken, verkeerd gebruik of verkeerd onderhoud zijn niet gedekt. Registratie wordt aanbevolen maar is niet verplicht, en voor een garantievracht heeft u geen kassabon nodig. Bewaar uw orderbevestiging als u die hebt.
Bestel rechtstreeks in de officiële Shun-shop op shop.shun-cutlery.com/buy. Dat is de enige plek waar wij Shun messen verkopen. Bij ons kopen betekent: het mes gaat vanuit ons magazijn in Tualatin op reis, de garantie staat op uw naam en het gratis levenslange slijpen geldt zonder omwegen.
Registratie is niet verplicht, maar helpt ons uw bestelling te vinden bij garantie of slijpservice. Mail [email protected] met uw bestelnummer en het model, en wij voegen het toe aan ons register. Bewaar uw orderbevestiging voor het geval dat.
De Classic-serie heeft een D-vormige greep voor rechtshandige controle. Veel linkshandigen vinden hem toch comfortabel, maar greepvorm is persoonlijk. Houd er één vast voordat u koopt, als dat kan. Wilt u neutraler gevoel, probeer dan de rondere grepen van Premier en Kanso.
Classic en Premier hebben een VG-MAX-kern met 68 lagen damast. Dual Core en Shiranami gebruiken VG10 over VG2 met 71 lagen. Kanso gebruikt AUS10A. Sora heeft een VG10-composietsnede bekleed met 420J-staal. Elke Shun wordt op 16 graden afgewerkt en in Seki, Japan, gemaakt.
De lange termijn
Het mes dat blijft.
Begin met een chefsmes, of kies de set die bij uw keuken past. Elke bestelling gaat rechtstreeks bij ons de deur uit, met gratis levenslang slijpen erachter.
Bekijk alle messen