ShiranamiSet
Shiranami Block-Set, 6 Teile
Die volle Welle: Kochmesser, Nakiri, Officemesser, Sparschäler, Wetzstahl und ein heller Birkenblock.
Preis prüfenDie offizielle Heimat von Shun Messern & Besteck
Shun Messer,
gemacht für die Saison.
Ein Shun beginnt in Seki, wo Stahl gefaltet, geschliffen und von Hand vollendet wird. Heraus kommt eine Klinge, die sauber schneidet, länger scharf bleibt und dem Koch weniger abverlangt.
- Gefertigt in
- Seki, Japan
- Schärfe
- 16 Grad
- Schärfen
- Lebenslang gratis
Gefertigt in Seki
Mehr als 100 Arbeitsschritte, von Hand vollendet
Gratis Schärfen, lebenslang
Für jedes Shun Messer, solange Sie es besitzen
Begrenzte lebenslange Garantie
Bei Material- und Verarbeitungsfehlern
Direkt bestellen
Versand aus Tualatin, Oregon
Sets & statements
Mit einem Set beginnen. Dann das Messer dazu, nach dem Sie greifen.
Limitierte AuflageSet
Kohen Limited Edition, 2 Teile
Kochmesser 20 cm und Officemesser 15 cm in 71-lagigem Damast, mit Lederertaschen und Metallkoffer.
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PremierSet
Premier Professional Block-Set, 8 Teile
Kochmesser, Santoku, Brotmesser, Officemesser, Sparschäler, zwei Steakmesser, Wetzstahl und ein Nussbaumblock.
Preis prüfenWeitere Sets aus der Kollektion
Alle Sets
ShiranamiSet
Shiranami Steakmesser-Set, 4 Teile
Vier Steakmesser in 71-lagigem Damast, austariert für den Tisch.
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PremierSet
Premier Steakmesser-Set, 4 Teile
Vier gehämmerte Steakmesser mit Nussbaum-PakkaWood und einem dunklen Holztablett.
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ClassicSet
Classic Essential Block-Set, 7 Teile
Kochmesser, Santoku, Brotmesser, Officemesser, Sparschäler, Wetzstahl und ein dunkler Holzblock.
Preis prüfenJedes Set kommt mit kostenlosem lebenslangen Schärfdienst. Alle Spezifikationen und die Verfügbarkeit sehen Sie an der Kasse.
Seit 2002
Ein Küchenmesser soll in der Arbeit verschwinden.
Shun begann 2002 mit einem Ziel: ein Messer, das in der Hand selbstverständlich wird. Dünn hinter der Schneide. Ein Griff, der ohne Kante in die Handfläche passt. Ein Schnitt, der dem Koch nichts abverlangt.
Jedes Shun entsteht noch heute in Seki, Japan, wo unsere Werkstatt seit 1908 arbeitet. Mehr als 100 Schritte liegen zwischen einem Stahlblech und dem fertigen Messer. Das klingt nach viel. Es ist auch der Grund, warum ein Shun nach Jahren im täglichen Einsatz sauber nachschärft.
Die Shun-Werkstatt, Seki
- 1908
- Beginn der Klingenschaft in unserer Seki-Werkstatt
- 100+
- Handarbeitsschritte vom Stahl zur Schneide
- 16°
- Die Shun-Schärfe, dünn und gleichmäßig geschliffen
- 68-71
- Damastlagen über die Serien
Am meisten gefragt
Die Messer, für die man zurückkommt.
Sechs Messer, die sich den Platz am Brett verdienen.
ClassicMesser
Classic Kochmesser, 20 cm
Das Messer, das die Kollektion gebaut hat. VG-MAX, 68 Lagen und eine 16-Grad-Schneide.
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PremierMesser
Premier Kochmesser, 20 cm
Gehämmertes Tsuchime-Finish, Nussbaum-PakkaWood und derselbe VG-MAX-Kern.
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Dual CoreMesser
Dual Core Kochmesser, 20 cm
VG10 über VG2, 71 Lagen und eine langlebige Schneide für den langen Dienst.
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KansoMesser
Kanso Nakiri, 17 cm
Eine dünne, flache Klinge für Gemüse. AUS10A-Stahl und ein Griff aus Tagayasan-Holz.
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ClassicMesser
Classic Santoku, 14 cm
Die Klinge für drei Aufgaben: schneiden, würfeln, hacken. Leicht in der Hand und gut zu führen.
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PremierMesser
Premier Brotmesser, 23 cm
Eine lange Wellenschneide für Kruste ohne zerdrückte Krume.
Preis prüfenDie sechs Serien
Eine Werkstatt. Sechs Arten zu schneiden.
Jedes Shun teilt dieselbe 16-Grad-Schärfe und denselben Finish-Standard. Der Unterschied liegt in Stahl, Griff und davon, wie viel die Klinge gesehen werden will. Gehen Sie die Serien durch und finden Sie Ihre.
Das Original
VG-MAX · 68 Lagen · 16° Schneide
In der Küche · Stimmen
Was Köche zuerst bemerken.
Shun-Besitzer sprechen über die Schärfe, die Balance und das Messer, an dem sie nicht mehr vorbeigreifen.
„Das Classic Kochmesser ist seit zehn Jahren mein einziges Messer. Sonntags abziehen, einmal im Jahr zum Schärfen schicken, und es fällt immer noch durch eine Zwiebel.“
„Ich habe das Premier Santoku für meinen Partner gekauft und mir einen Monat später selbst eins geholt. Der gehämmerte Schliff hält wirklich nichts am Messer kleben.“
„Das Shiranami-Set ist mein erstes Set, in dem jedes Messer eine Aufgabe hat. Das Nakiri benutze ich öfter als das Kochmesser, damit hatte ich nicht gerechnet.“
Fragen
Bevor Sie ein Shun kaufen.
Die Fragen, die wir am häufigsten hören: Stahl, Sets, Schärfen und ob die Spülmaschine je erlaubt ist. Ist sie nicht.
Fragen Sie uns direktJa, wenn Sie oft kochen und ein Messer wollen, das hält. Eine Shun-Klinge durchläuft mehr als 100 Arbeitsschritte von Hand, nimmt eine 16-Grad-Schneide und kommt mit kostenlosem lebenslangen Schärfdienst und begrenzter lebenslanger Garantie. Sie zahlen für den Stahl, die Lagen und die Stunden. Wenn Sie zweimal pro Woche kochen, ist ein gutes Kochmesser der bessere erste Kauf als ein großer Block.
Ein 20-cm-Kochmesser erledigt im Haushalt die meiste Arbeit: Zwiebeln, Kräuter, Huhn, Kürbis. Die Classic- und Premier-Kochmesser mit 20 cm sind die direktesten Wahlen. Wenn Ihre Hände kleiner sind oder Sie fast nur Gemüse kochen, ist ein 14-cm-Santoku leichter zu führen und am Brett genauso tüchtig.
Beide haben einen VG-MAX-Kern, 68 Lagen Damast und eine 16-Grad-Schneide. Classic hat einen Ebenholz-PakkaWood-Griff in D-Form. Premier hat ein gehämmertes Tsuchime-Finish und einen Nussbaum-PakkaWood-Griff, mit etwas mehr Gewicht am Kropf. Der Schnitt ist ähnlich, Gefühl und Aussehen nicht.
Für die meisten Küchen deckt ein Sechs- oder Siebenerteiliges Set fast alles ab. Das Shiranami Block-Set mit 6 Teilen bringt Wellen-Damast und ein Nakiri. Das Premier Professional Block-Set mit 8 Teilen fügt Steakmesser und einen Nussbaumblock hinzu. Das Classic Essential Block-Set mit 7 Teilen ist das einfachste Komplettpaket. Vermeiden Sie ein Set mit Schlitzen, die Sie nie füllen.
Nein. Hitze, Spülmittel und Kontakt mit anderem Besteck stumpfen die Schneide ab und können den Griff beschädigen. Waschen Sie ein Shun von Hand in warmem Wasser mit milder Seife, spülen Sie es ab und trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch. Nicht einweichen. Eine Minute am Waschbecken ist billiger als eine neue Schneide.
Von Hand waschen, sofort trocknen und das Messer trocken lagern. Auf einem Holz- oder weichen Kunststoffbrett schneiden, nicht auf Glas oder Stein. Leicht abziehen, wenn die Schneide zu ziehen beginnt, und schärfen, wenn Abziehen nicht mehr hilft. Niemals in die Spülmaschine und niemals nass in der Spüle liegen lassen.
Ja. Jedes Shun Messer kommt mit kostenlosem lebenslangen Schärfdienst. Schreiben Sie an [email protected] oder rufen Sie 1-800-325-2891 an für die aktuellen Versandhinweise, Bearbeitungszeiten und die Adresse des Schärzentrums in Tualatin, Oregon. Unser Schärfteam arbeitet Montag bis Freitag, 8:00-16:30 Uhr (Pacific).
Shun Messer haben eine begrenzte lebenslange Garantie gegen Material- und Verarbeitungsfehler. Sie deckt keine normale Abnutzung, Unfallschäden, falsche Nutzung oder falsche Pflege ab. Eine Registrierung ist empfohlen, aber nicht nötig, und für eine Garantienfrage brauchen Sie keinen Kaufbeleg. Bewahren Sie Ihre Bestellbestätigung auf, falls Sie sie haben.
Bestellen Sie direkt im offiziellen Shun Shop unter shop.shun-cutlery.com/buy. Dort verkaufen wir Shun Messer ausschließlich. Wer bei uns kauft, bekommt das Messer aus unserem Lager in Tualatin, die Garantie auf Ihren Namen und den kostenlosen lebenslangen Schärfdienst ohne Umwege.
Eine Registrierung ist nicht nötig, hilft uns aber, Ihre Bestellung zu finden, wenn Sie Garantie oder Schärfdienst brauchen. Schreiben Sie an [email protected] mit Ihrer Bestellnummer und dem Messermodell, und wir nehmen es auf. Bewahren Sie die Bestellbestätigung für später auf.
Die Classic-Serie hat einen D-Griff, der für rechtsstimmige Kontrolle gebaut ist. Viele Linkshänder finden ihn trotzdem bequem, aber Griffform ist persönlich. Halten Sie eines, bevor Sie kaufen. Wer es neutraler mag, probiert die runderen Griffe von Premier und Kanso.
Classic und Premier haben einen VG-MAX-Kern mit 68 Lagen Damast. Dual Core und Shiranami nutzen VG10 über VG2 mit 71 Lagen. Kanso nutzt AUS10A. Sora hat eine VG10-Verbundschneide in 420J-Stahl. Jedes Shun wird auf 16 Grad vollendet und in Seki, Japan, gefertigt.
Der lange Blick
Das Messer, das bleibt.
Beginnen Sie mit einem Kochmesser oder wählen Sie das Set, das zu Ihrer Küche passt. Jede Bestellung geht direkt bei uns raus, mit kostenlosem lebenslangen Schärfdienst dahinter.
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