Seki, JaponskoKovářská práce od roku 1908

Broušení zdarma na celý život

1-800-325-2891
Nože Shun & příbory Seki, Japonsko · Od roku 2002
Obchod

Kolekce

Kolekce nožů Shun, řada za řadou.

Šest řad sdílí jednu dílnu, ostří o 16 stupních a jeden standard dokončení. Rozdíl je v oceli, rukojeti a v tom, jak čepel sedí do ruky.

Nakupovat všechny nože Jak vzniká nůž Shun
Nože Shun Dual Core v řadě vedle say
Dual Core · 71 vrstev, dokončeno v Seki

Šest řad

Najděte Shun, který sedne do vaší ruky.

Začněte u oceli a rukojeti. Classic a Premier sdílejí jádro VG-MAX. Dual Core a Shiranami mají druhé jádro a více vrstev. U Kanso je dokončení zjednodušené. Sora je nejjednodušší cesta do rodiny.

Kuchařský nůž Shun Classic s damastovou čepelí a tmavou rukojetí

VG-MAX · 68 vrstev · ostří 16°

Classic

Tmavé PakkaWood v barvě ebenhu, rukojeť ve tvaru D a čepel, která je v domácích kuchyních od roku 2002. Kdo chce jedno Shun bez ceremonie, začíná zde.

Nakupovat Classic
Nože Shun Premier uspořádané na tmavém povrchu

VG-MAX · 68 vrstev · povrch tsuchime

Premier

Stejná ocel jako Classic, dokončená zatloukaným povrchem tsuchime a rukojetí PakkaWood v barvě ořechu. Potraviny se oddělují snadněji a nůž vypadá podle toho.

Nakupovat Premier
Nože Shun Dual Core s vrstevnatými damastovými čepelmi

VG10 nad VG2 · 71 vrstev · ostří 16°

Dual Core

Dvě jádra, 71 vrstev a geometrie stavěná tak, aby držela jemné ostří i při dlouhé práci. Nůž, který je tišší, než naznačuje počet vrstev.

Nakupovat Dual Core
Detail vlnového damastového vzoru na čepli Shun Shiranami

Dual Core · 71 vrstev · micarta v barvě pruské modři

Shiranami

Vlnový vzor je vykován do čepele, ne na ni natištěný. Modrá rukojeť z micarty a damastový povrch s 71 vrstvami dělají z ní nejpoznatelnější řadu Shun.

Nakupovat Shiranami
Nakiri Shun Kanso s plochou čepelí a tmavou rukojetí z tagayasanu

AUS10A · rukojeť z tagayasanu · ostří 16°

Kanso

Žádné vrstvy, žádný lesk. Jednolitá ocel, zbroušená tenko, a tmavá rukojeť z dřeva tagayasan. Kanso je pro kuchaře, kteří chtějí, aby čepel mluvila jako první.

Nakupovat Kanso
Santoku Shun Sora s kompozitní čepelí a strukturou na rukojeti

Kompozitní ostří VG10 · obal z 420J

Sora

Kompozitní čepel: ostří z VG10 svařené s 420J. Rukojeť se strukturou je pevná i v mokrých rukách.

Nakupovat Sora

Sady a bloky

Sady nožů Shun postavené kolem skutečné práce.

Sada má pokrýt rezy, které děláte, ne naplnit štěrbiny, do nichž nikdy nesaháte. Každá sada s blokem zahrnuje bezplatné doživotní ostření.

Kuchařské nože

Ten jeden nůž, který odvede většinu práce.

Kuchařský nůž, 20 cm, zvládne cibuli, bylinky, maso i dýni. Tyto čtyři jsou nejjednodušší cesta k ostří Shun.

Santoku a nakiri

Pro kuchaře, kteří pracují hlavně na prkénku.

Santoku je čepel pro tři úkony: krájet, krájet na kostky a sekát. Nakiri je plošší a tenčí, určené pro zeleninu a málo jiného.

Steakové nože

Lepší nůž u stolu.

Damastové čepele, vyvážené rukojeti, čtyři v sadě. To jsou nože, které si hosté všimnou, dřív než přijde jídlo.

Univerzální, zeleninové a chlebové

Nože, které práci dokončí.

Zeleninový nůž pro vedlejší ruku. Dlouhé zoubkované ostří pro kůrku bez rozmačkání vnitřka chleba. Malé nástroje, které se používají denně.

Dlouhý rozhled

Jeden nůž, nebo celý blok.

Každá objednávka jde přímo z Tualatinu v Oregonu a za ní stojí bezplatné doživotní ostření. Jestli si nevíte rady mezi řadami, začněte nožem, který použijete nejčastěji.

Nakupovat nože Shun