ShiranamiSet
Shiranami Blockset, 6 delar
Hela vågen: kockkniv, nakiri, förskärare, skalkniv, bryne och ett ljust björkblock.
Se prisDet officiella hemmet för Shun knivar
Shun knivar,
gjorda för säsongen.
En Shun börjar i Seki, där stål lamintas, slipas och finishas för hand. Resultatet är en egg som skär rent, håller längre och kräver mindre av kocken.
- Tillverkad i
- Seki, Japan
- Egg
- 16 grader
- Slipning
- Gratis livet ut
Tillverkad i Seki
Mer än 100 steg, finishade för hand
Gratis slipning livet ut
På varje Shun kniv, så länge du äger den
Begränsad livstidsgaranti
Mot material- och tillverkningsfel
Beställ direkt
Skickat från Tualatin, Oregon
Set och uttryck
Börja med ett set. Lägg sedan till kniven du sträcker dig efter.
Limiterad upplagaSet
Kohen Limited Edition, 2 delar
Kockkniv 20 cm och förskärare 15 cm i 71-lagers damasker, med läderslidor och metallväska.
Se pris
PremierSet
Premier Proffsblockset, 8 delar
Kockkniv, santoku, brödkniv, förskärare, skalkniv, två bordknivar, bryne och ett valnötsblock.
Se prisFler set från kollektionen
Alla set
ShiranamiSet
Shiranami Bordknivar, 4 delar
Fyra bordknivar i 71-lagers damasker, balanserade för bordet.
Se pris
PremierSet
Premier Bordknivar, 4 delar
Fyra hamrade bordknivar med valnöts-PakkaWood och ett mörkt brickträ.
Se pris
ClassicSet
Classic Essential-blockset, 7 delar
Kockkniv, santoku, brödkniv, förskärare, skalkniv, bryne och ett mörkt träblock.
Se prisVarje set skickas med gratis slipning livet ut. Fullständiga specifikationer och tillgänglighet visas i kassan.
Sedan 2002
En kökskniv ska försvinna in i arbetet.
Shun började 2002 med ett mål: en kniv som känns självklar i handen. Tunna bakom eggen. Ett skaft som möter handflatan utan söm. Ett snitt som inte kräver något av kocken.
Vi tillverkar fortfarande varje Shun i Seki i Japan, där vår verkstad arbetat sedan 1908. Mer än 100 steg skiljer en stålplåt från en färdig kniv. Det låter mycket. Det är också därför en Shun slipas rent efter år av daglig användning.
Shun-verkstaden, Seki
- 1908
- Knivsmidet börjar i vår verkstad i Seki
- 100+
- Hantverkssteg från stål till egg
- 16°
- Shun-eggen, slipad tunn och jämnt
- 68-71
- Damaskerlager mellan serierna
Mest efterfrågade
Knivarna man kommer tillbaka till.
Sex knivar som förtjänar sin plats på skärbrädan.
ClassicKniv
Classic Kockkniv 20 cm
Kniven som byggde kollektionen. VG-MAX, 68 lager och en egg på 16 grader.
Se pris
PremierKniv
Premier Kockkniv 20 cm
Hamrad tsuchime-finish, valnöts-PakkaWood och samma VG-MAX-kärna.
Se pris
Dual CoreKniv
Dual Core Kockkniv 20 cm
VG10 över VG2, 71 lager och en egg som håller genom hela passet.
Se pris
KansoKniv
Kanso Nakiri 17 cm
En tunn, platt klinga för grönsaker. AUS10A-stål och skaft av tagayasan-trä.
Se pris
ClassicKniv
Classic Santoku 14 cm
Klingan för tre uppgifter: skiva, tärna, finhacka. Lätt i handen och lätt att styra.
Se pris
De sex serierna
En verkstad. Sex sätt att skära.
Varje Shun delar samma 16-gradiga egg och samma finishstandard. Skillnaden är stål, skaft och hur mycket klingan vill bli tittad på. Gå igenom serierna och hitta din.
Originalet
VG-MAX · 68 lager · 16° egg
I bruk · Recensioner
Vad kockar lägger märke till först.
Shun-ägare pratar om eggen, balansen och kniven de slutar nå förbi.
”Kockkniven Classic är den enda kniv jag använt i tio år. Jag stryker den på söndagarna, skickar den på slipning en gång om året, och den faller fortfarande genom en lök.”
”Jag köpte santokun Premier till min partner och en till mig själv en månad senare. Den hamrade finishen håller faktiskt maten från att fastna på klingan.”
”Shiranami-setet är det första set jag ägt där varje kniv har en uppgift. Nakirin används mer än kockkniven, vilket jag inte väntat mig.”
Frågor
Innan du köper en Shun.
Frågorna vi hör oftast: stål, set, slipning, och om diskmaskinen någonsin är tillåten. Den är det inte.
Fråga oss direktJa, om du lagar mat ofta och vill ha en kniv som håller. En Shun-klinga går genom mer än 100 handgjorda steg, får en 16-gradig egg och kommer med gratis slipning livet ut och en begränsad livstidsgaranti. Du betalar för stålet, lagren och timmarna. Lagar du mat två gånger i veckan är en bra kockkniv ett bättre första köp än ett stort block.
En kockkniv på 20 cm gör mest jobb i ett hemkök: lök, örter, kyckling, pumpa. Classic och Premier kockknivar på 20 cm är de två mest direkta valen. Om du har mindre händer eller mest lagar grönsaker är en santoku på 14 cm lättare att styra och lika kapabel vid brädan.
Båda har en VG-MAX-kärna, 68 lager damasker och en 16-gradig egg. Classic har ett ebenholz-PakkaWood-skaft i D-form. Premier har en hamrad tsuchime-finish och ett valnöts-PakkaWood-skaft, med lite mer tyngd vid parerstången. Snittet är likartat; känslan och utseendet är det inte.
För de flesta kök täcker ett sex- eller sjudelat set nästan allt. Shiranami Blockset 6 delar tillför vågdamasker och en nakiri. Premier Proffsblockset 8 delar tillför bordknivar och ett valnötsblock. Classic Essential-blockset 7 delar är den enklaste kompletta utrustningen. Undvik set med platser du aldrig fyller.
Nej. Värme, diskmedel och kontakt med andra bestick gör eggen slö och kan skada skaftet. Diska en Shun för hand i ljummet vatten med mild tvål, skölj och torka genast med en mjuk trasa. Låt den inte ligga i blöt. En minut i vasken är billigare än en ny egg.
Diska för hand, torka genast och förvara kniven torr. Skär på trä eller mjuk plast, aldrig glas eller sten. Stryk lätt när eggen börjar dra, och slipa när strykning inte längre hjälper. Aldrig i diskmaskinen och aldrig våt i vasken.
Ja. Varje Shun kniv kommer med gratis slipning livet ut. Mejla [email protected] eller ring 1-800-325-2891 för aktuella sändningsinstruktioner, ledtider och adressen till slipcentret i Tualatin i Oregon. Vårt slipteam arbetar måndag till fredag, 8:00-16:30 (Pacific).
Shun knivar har en begränsad livstidsgaranti mot material- och tillverkningsfel. Den täcker inte normalt slitage, olycksskador, felanvändning eller vårdslös skötsel. Registrering rekommenderas men krävs inte, och du behöver inget kvitto för att ställa en garantifråga. Spara din orderbekräftelse om du har den.
Beställ direkt från den officiella Shun-butiken på shop.shun-cutlery.com/buy. Det är den enda platsen vi säljer Shun knivar. Köper du av oss skickas kniven från vårt lager i Tualatin, garantin registreras på dig och den gratis slipningen livet ut gäller utan omvägar.
Registrering krävs inte, men den hjälper oss att hitta din order om du behöver garanti eller slipning. Mejla [email protected] med ditt ordernummer och knivmodellen, så lägger vi till den i registret. Spara orderbekräftelsen ifall du behöver den.
Classic-serien har ett D-format skaft byggt för högerhänt kontroll. Många vänsterhänta tycker ändå att det är bekvämt, men skaftform är personligt. Håll i en innan du köper, om du kan. Föredrar du en mer neutral känsla är de rundare skaften på Premier och Kanso värda att prova.
Classic och Premier har en VG-MAX-kärna med 68 lager damasker. Dual Core och Shiranami använder VG10 över VG2 med 71 lager. Kanso använder AUS10A. Sora har en VG10-kompositegg klädd i 420J-stål. Varje Shun finishas till 16 grader och tillverkas i Seki i Japan.
Det långa perspektivet
Kniven du behåller.
Börja med en kockkniv, eller välj setet som passar ditt kök. Varje order skickas direkt från oss, med gratis slipning livet ut bakom sig.
Se alla knivar