Mesto Seki, JaponskoPráca s čepeľou od roku 1908

Bezplatné doživotné brúsenie

1-800-325-2891
Nože Shun a kuchynské nože Mesto Seki, Japonsko · Od roku 2002
E-shop

Kolekcie

Kolekcie nožov Shun, rad za radom.

Šesť rád zdieľa jednu dielňu, jedno 16-stupňové ostrie a jeden štandard spracovania. Rozdiel je v oceli, v rukoväti a v tom, ako čepeľ sedí do ruky.

Kúpiť všetky nože Ako vzniká nôž Shun
Nože Shun Dual Core v rade vedľa ich saya
Dual Core · 71 vrstiev, dokončené v meste Seki

Šesť rad

Nájdite Shun, ktorý sadne do vašej ruky.

Začnite ocelou a rukoväťou. Classic a Premier zdieľajú jadro VG-MAX. Dual Core a Shiranami pridávajú druhé jadro a viac vrstiev. U Kanso je spracovanie zjednodušené. Sora je najjednoduchšia cesta do rodiny.

Kuchársky nôž Shun Classic s damastovou čepeľou a tmavou rukoväťou

VG-MAX · 68 vrstiev · ostrie 16°

Classic

Tmavé PakkaWood v farbe ebenu, rukoväť v tvare D a čepeľ, ktorá je v domácich kuchyniach od roku 2002. Ak chcete jedno Shun a žiadnu ceremoniu, začnite tu.

Nakupovať Classic
Nože Shun Premier zoradené na tmavom povrchu

VG-MAX · 68 vrstiev · povrch tsuchime

Premier

Rovnaká ocel ako Classic, doplnená o kovaný povrch tsuchime a rukoväť PakkaWood v farbe orechu. Potraviny sa od čepele uvoľňujú ľahšie a nôž vyzerá podľa toho.

Nakupovať Premier
Nože Shun Dual Core s vrstvenými damastovými čepeľami

VG10 nad VG2 · 71 vrstiev · ostrie 16°

Dual Core

Dve jadrá, 71 vrstiev a geometria postavená na to, aby držala jemné ostrie počas dlhej práce. Nôž tichší, než by naznačoval počet vrstiev.

Nakupovať Dual Core
Detail vlnového damastového vzoru na čepeli noža Shun Shiranami

Dual Core · 71 vrstiev · micarta v pruskej modrej

Shiranami

Vlnový vzor je vykovaný do čepele, nie na ňu vytlačený. Modrá rukoväť z micarty a damast s 71 vrstvami z nej robia najrozoznateľnejší rad Shun.

Nakupovať Shiranami
Nakiri Shun Kanso s plochou čepeľou a tmavou rukoväťou z tagayasanu

AUS10A · rukoväť z tagayasanu · ostrie 16°

Kanso

Žiadne vrstvy, žiadny lesk. Jednolitá ocel, tenké brúsenie a tmavá rukoväť z dreva tagayasan. Kanso je pre kuchárov, ktorí chcú, aby prvá hovorila čepeľ.

Nakupovať Kanso
Santoku Shun Sora s kompozitnou čepeľou a rukoväťou so štruktúrou

Kompozitné ostrie VG10 · obal z 420J

Sora

Kompozitná čepeľ: ostrie z VG10 zvarené s mäkšou ocelou 420J a rukoväť so štruktúrou, ktorá drží aj v mokrých rukách.

Nakupovať Sora

Súpravy a stojany

Súpravy nožov Shun, postavené okolo skutočnej práce.

Súprava má pokryť rezy, ktoré robíte, nie naplniť šachty, do ktorých nikdy nesaháte. Každá súprava so stojanom zahŕňa bezplatné doživotné brúsenie.

Kuchárske nože

Ten jeden nôž, ktorý urobí väčšinu práce.

Kuchársky nôž, 20 cm, zvládne cibuľu, byliny, mäso aj dýňu. Tieto štyri sú najpriamejšou cestou k ostriu Shun.

Santoku a nakiri

Pre kuchárov, ktorí pracujú najmä na doske.

Santoku je čepeľ na tri úkony: krájať plátky, krájať kocky a sekať. Nakiri je plošší a tenší, určený na zeleninu a nič iné.

Steakové nože

Lepší nôž u stola.

Damastové čepele, vyvážené rukoväte a štyri v súprave. To sú nože, ktoré si hosťa všimnú, kým príde jedlo.

Úžitkové, zeleninové a chlebové

Nože, ktoré prácu dokončia.

Zeleninový nôž na vedľajšiu ruku. Dlhé zubkované ostrie na kôrku bez rozmačkania vnútra chleba. Malé nástroje, ktoré sa používajú denne.

Dlhodobý pohľad

Jeden nôž, alebo celý stojan.

Každá objednávka ide priamo z Tualatinu v Oregone a za ňou stojí bezplatné doživotné brúsenie. Ak si vyberáte medzi radami, začnite nožom, ktorý použijete najviac.

Kúpiť nože Shun