ShiranamiSúprava
Shiranami súprava so stojanom, 6 dielov
Celá vlna: kuchársky nôž, nakiri, univerzálny nôž, zeleninový nôž, brúsacia tyč a svetlý stojan z brezy.
Pozrieť cenuOficiálny domov nožov Shun a kuchynských nožov
Nože Shun,
vyrobené pre túto sezónu.
Každý Shun začína v meste Seki, kde sa ocel vrství, brúsi a dokončuje ručne. Výsledkom je ostrie, ktoré reže čisto, vydrží dlhšie a od kuchára vyžaduje menej.
- Vyrobené v
- Mesto Seki, Japonsko
- Ostrie
- 16 stupňov
- Brúsenie
- Doživotne bezplatné
Vyrobené v meste Seki
Viac ako 100 krokov, dokončené ručne
Bezplatné doživotné brúsenie
Pri každom noži Shun, po celý čas, kým ho vlastníte
Obmedzená doživotná záruka
Na vady materiálov a spracovania
Objednávajte priamo
Odosielané z Tualatinu v Oregone
Súpravy a výrazné kúsky
Začnite súpravou. Potom pridajte nôž, po ktorom siahate.
PremierSúprava
Premier profesionálna súprava so stojanom, 8 dielov
Kuchársky nôž, santoku, chlebový nôž, univerzálny nôž, zeleninový nôž, dva steakové nože, brúsacia tyč a stojan z orechu.
Pozrieť cenu
ClassicNôž
Classic kuchársky nôž, 20 cm
Nôž, ktorým kolekcia začala. VG-MAX, 68 vrstiev a ostrie o 16 stupňoch.
Pozrieť cenuViac súprav z kolekcie
Všetky súpravy
Obmedzená edíciaSúprava
Kohen Limited Edition, 2 diely
Kuchársky nôž, 20 cm, a univerzálny nôž, 15 cm, v 71 vrstvách damastu, s koženými puzdrami a kovovým puzdrom na cestovanie.
Pozrieť cenu
ShiranamiSúprava
Shiranami súprava steakových nožov, 4 diely
Štyri steakové nože v 71 vrstvách damastu, vyvážené pre stôl.
Pozrieť cenu
PremierSúprava
Premier súprava steakových nožov, 4 diely
Štyri kované steakové nože s rukoväťou PakkaWood v farbe orechu a tmavým dreveným podnosom.
Pozrieť cenuKaždá súprava zahŕňa bezplatné doživotné brúsenie. Úplné parametre a dostupnosť uvidíte pri objednávke.
Od roku 2002
Kuchynský nôž by mal v práci zmiznúť.
Shun vznikla v roku 2002 s jediným cieľom: spraviť nôž, ktorý bude v ruke pôsobiť ako samozrejmosť. Tenko hneď za ostriem. Rukoväť, ktorá sedí do dlane bez špáry. Rez, ktorý od kuchára nechce nič.
Každý nôž Shun vyrábame dodnes v japonskom meste Seki, kde naša dielňa pracuje od roku 1908. Medzi ocelovým plechom a hotovým nožom stojí viac ako 100 krokov. Znie to ako veľa. Zároveň je to dôvod, prečo sa Shun dá aj po rokoch dennej práce brúsiť čisto.
Dielňa Shun v meste Seki
- 1908
- V našej dielni v Seki začala práca s čepeľou
- 100+
- Ručných krokov od oceli až po ostrie
- 16°
- Ostrie Shun, nabrúsené tenko a rovnomerne
- 68-71
- Vrstiev damastu naprieč radami
Najžiadanejšie
Nože, kvôli ktorým sa ľudia vracajú.
Šesť nožov, ktoré si na doske na krájanie zaslúžia miesto.
ClassicNôž
Classic kuchársky nôž, 20 cm
Nôž, ktorým kolekcia začala. VG-MAX, 68 vrstiev a ostrie o 16 stupňoch.
Pozrieť cenu
PremierNôž
Premier kuchársky nôž, 20 cm
Kovaný povrch tsuchime, PakkaWood v farbe orechu a rovnaké jadro VG-MAX.
Pozrieť cenu
Dual CoreNôž
Dual Core kuchársky nôž, 20 cm
VG10 nad VG2, 71 vrstiev a ostrie, ktoré vydrží aj počas dennej práce.
Pozrieť cenu
KansoNôž
Kanso nakiri, 17 cm
Tenká, plochá čepeľ na zeleninu. Ocel AUS10A a rukoväť z dreva tagayasan.
Pozrieť cenu
ClassicNôž
Classic santoku, 14 cm
Čepeľ na tri úkony: krájať plátky, krájať kocky a sekať. Ľahký v ruke a ľahko ovládateľný.
Pozrieť cenu
PremierNôž
Premier chlebový nôž, 23 cm
Dlhé zubkované ostrie na kôrku bez rozmačkania vnútra chleba.
Pozrieť cenuŠesť rad
Jedna dielňa. Šesť spôsobov rezu.
Každý Shun má rovnaké 16-stupňové ostrie a rovnaký štandard spracovania. Rozdiel je v oceli, v rukoväti a v tom, ako veľmi chce čepeľ skákať do oka. Prejdite si radmi a nájdite svoju.
Originál
VG-MAX · 68 vrstiev · ostrie 16°
V praxi · Recenzie
Čo si kuchári všimnú najskôr.
Majitelia nožov Shun spomínajú ostrie, vyváženie a nôž, po ktorom už nepresahujú k inému.
„Kuchársky nôž Classic je jediný nôž, ktorý používam desať rokov. V nedeľu ho nastavím, raz ročne ho pošlem na brúsenie a stále prechádza cez cibuľu skrz-naskrz.“
„Santoku Premier som kúpil svojej partnerke a o mesiac neskôr som si jeden kúpil aj pre seba. Na povrchu tsuchime sa potraviny naozaj nelepia na čepeľ.“
„Súprava Shiranami je prvá súprava, ktorú vlastním, a kde má každý nôž svoju úlohu. Nakiri sa používa viac než kuchársky nôž, čo som neočakávala.“
Otázky
Pred kúpou noža Shun.
Otázky, ktoré počúvame najčastejšie: ocel, súpravy, brúsenie a to, či je umývačka vôbec povolená. Nie je.
Spýtajte sa nás priamoÁno, ak často varíte a chcete jeden nôž, ktorý vydrží. Čepeľ Shun prechádza viac ako 100 ručnými krokmi, dostáva ostrie o 16 stupňoch a nesie bezplatné doživotné brúsenie a obmedzenú doživotnú záruku. Platíte za ocel, za vrstvy a za hodiny práce. Ak varíte dvakrát do týždňa, jeden dobrý kuchársky nôž je lepší prvý nákup než veľký stojan.
Kuchársky nôž, 20 cm, odrobí v domácej kuchyni najväčšiu časť práce: cibuľu, bylinky, drôbež aj dýňu. Najpriamejšími voľbami sú Classic kuchársky nôž a Premier kuchársky nôž, oba 20 cm. Ak máte menšie ruky alebo varíte najmä zeleninu, santoku 14 cm sa vedie ľahšie a na doske je rovnako schopný.
Oba pracujú s jadrom VG-MAX, 68 vrstvami damastu a ostriom o 16 stupňoch. Classic nesie tmavú rukoväť PakkaWood v farbe ebenu a profil v tvare D. Premier pridáva kovaný povrch tsuchime, rukoväť PakkaWood v farbe orechu a pri patke o kúsok viac hmoty. Rez je podobný; pocit a vzhľad sa líšia.
Pre väčšinu domácností pokryje takmer všetko súprava na šesť alebo sedem dielov. Shiranami súprava so stojanom, 6 dielov, pridáva vlnový damast a nakiri. Premier profesionálna súprava so stojanom, 8 dielov, pridáva steakové nože a stojan z orechu. Classic základná súprava so stojanom, 7 dielov, je najjednoduchšie úplné vybavenie. Vyhýbajte sa súpravám so šachtami, do ktorých nikdy nesaháte.
Nie. Teplo, mycí prostriedok a kontakt s ostatným riadom otupia ostrie a môžu poškodiť rukoväť. Nôž Shun umývajte ručne v teplej vode s jemným mydlom, opláchnite ho a hneď ho osušte mäkkou handrou. Nenamáčajte ho. Minúta pri dreze stojí menej než nové ostrie.
Umyte ich ručne, hneď osušte a suchý nôž uskladnite. Krájajte na dreve alebo na doske z mäkkého plastu, nie na skle ani kameni. Keď ostrie začne ťahať, ľahko ho nastavte; keď už nastavovanie ostria nepomáha, príde na rad brúsenie. Nože Shun nikdy nedávajte do umývačky a nenechávajte ich mokré v dreze.
Áno. Každý nôž Shun má bezplatné doživotné brúsenie. Napíšte na [email protected] alebo volejte 1-800-325-2891 a dostanete aktuálne pokyny na odoslanie, čakacie lehoty a adresu brúsiaceho centra v Tualatine v Oregone. Náš brúsiaci tím pracuje od pondelka do piatka, 8:00-16:30 (Pacific).
Nože Shun nesú obmedzenú doživotnú záruku na vady materiálov a spracovania. Nepokrýva bežné opotrebovanie, náhodné poškodenie, nesprávne použitie ani nevhodnú starostlivosť. Registrácia sa odporúča, ale nie je povinná, a na otázku k záruke nepotrebujete účtenku. Potvrdenie o objednávke si, ak ho máte, uschovajte.
Objednávajte priamo v oficiálnom obchode Shun na shop.shun-cutlery.com/buy. Len tam tieto nože predávame. Kúpou od nás nôž odchádza z nášho skladu v Tualatine, záruka sa registruje na vás a bezplatné doživotné brúsenie platí bez zbytočnej okliky.
Registrácia nie je povinná, ale pomôže nám nájsť vašu objednávku, keď budete potrebovať servis v súvislosti so zárukou alebo brúsenie. Napíšte na [email protected] číslo objednávky a model noža a zapíšeme si ho do záznamov. Potvrdenie o objednávke si uschovajte pre prípad, že ho neskôr budete potrebovať.
Rad Classic nesie rukoväť v tvare D, navrhnutú na ovládanie pravou rukou. Mnohí ľaváci ju považujú za pohodlnú, ale tvar rukoväte je osobná vec. Pred kúpou si, ak to ide, nôž vezmite do ruky. Ak dáte prednosť neutrálnemu pocitu, stoja za skúšku zaoblenejšie rukoväte rád Premier a Kanso.
Classic a Premier majú jadro VG-MAX s 68 vrstvami damastu. Dual Core a Shiranami pracujú s VG10 nad VG2 a 71 vrstvami. Kanso je z ocele AUS10A. Sora má kompozitné ostrie VG10 spojené s obalom z ocele 420J. Každý nôž Shun dostáva ostrie o 16 stupňoch a vyrába sa v meste Seki v Japonsku.
Dlhodobý pohľad
Nôž, ktorý si ponecháte.
Začnite kuchárskym nožom, alebo si vyberte súpravu, ktorá sa hodí do vašej kuchyne. Každá objednávka ide priamo od nás a za ňou stojí bezplatné doživotné brúsenie.
Kúpiť všetky nože