Seki, JaponiaKowalstwo od 1908

Darmowe ostrzenie dożywotnio

1-800-325-2891
Noże Shun & sztućce Seki, Japonia · Od 2002
Sklep

Kolekcje

Kolekcje noży Shun, seria po serii.

Sześć serii dzieli jedną pracownię, jedno ostrze 16 stopni i jeden standard wykończenia. Różnica tkwi w stali, rękojeści i w tym, jak klinga czyta się w dłoni.

Zobacz wszystkie noże Jak powstaje Shun
Noże Shun Dual Core ułożone w rzędzie obok swoich pochew
Dual Core · 71 warstw, wykończone w Seki

Sześć serii

Znajdź Shun dopasowany do Twojej dłoni.

Zacznij od stali i rękojeści. Classic i Premier dzielą rdzeń VG-MAX. Dual Core i Shiranami dodają drugi rdzeń i więcej warstw. Kanso zrzuca wykończenie. Sora to najprostsza droga do rodziny.

Nóż szefa kuchni Shun Classic z klingą damastową i ciemną rękojeścią

VG-MAX · 68 warstw · ostrze 16°

Classic

Ciemny PakkaWood, rękojeść w kształcie D i klinga, która od 2002 roku gości w kuchniach domowych. Jeśli chcesz jednego Shuna bez ceremonii, zacznij tutaj.

Zobacz Classic
Noże Shun Premier ułożone na ciemnym tle

VG-MAX · 68 warstw · wykończenie tsuchime

Premier

Ta sama stal co w Classic, z młotkowaną powierzchnią tsuchime i orzechową rękojeścią PakkaWood. Jedzenie łatwiej schodzi z klingi, a nóż wygląda tak, jak pracuje.

Zobacz Premier
Noże Shun Dual Core z wielowarstwowymi klingami damastowymi

VG10 na VG2 · 71 warstw · ostrze 16°

Dual Core

Dwa rdzenie, 71 warstw i geometria, która ma utrzymać cienkie ostrze przez długą obróbkę. Cichszy nóż, niż sugeruje liczba warstw.

Zobacz Dual Core
Zbliżenie na falowy wzór damastu klingi Shun Shiranami

Dual Core · 71 warstw · Mikarta pruska błękitna

Shiranami

Wzór fali jest wykuty w klingi, nie nadrukowany. Błękitna rękojeść mikarta i 71 warstw damastu czynią z tej serii najbardziej rozpoznawalnego Shuna.

Zobacz Shiranami
Nakiri Shun Kanso z płaską klingą i ciemną rękojeścią tagayasan

AUS10A · rękojeść tagayasan · ostrze 16°

Kanso

Bez warstw, bez błysku. Jedna stal, cienki szlif i ciemna rękojeść z drewna tagayasan. Kanso jest dla kucharzy, u których klinga mówi pierwsza.

Zobacz Kanso
Santoku Shun Sora z klingą kompozytową i teksturowaną rękojeścią

Ostrze kompozytowe VG10 · otok 420J

Sora

Klinga kompozytowa: ostrze VG10 spawane z miększą stalą 420J, z teksturowaną rękojeścią, która trzyma w mokrych dłoniach.

Zobacz Sora

Zestawy i bloki

Zestawy noży Shun, zbudowane wokół prawdziwej pracy.

Zestaw ma pokrywać cięcia, które wykonujesz, a nie wypełniać sloty, do których nigdy nie sięgasz. Każdy zestaw z blokiem obejmuje darmowe ostrzenie dożywotnio.

Noże szefa kuchni

Jeden nóż, który robi większość pracy.

Nóż szefa kuchni 20 cm ogarnia cebulę, zioła, mięso i dynię. Te cztery to najprostsza droga do ostrza Shun.

Santoku i nakiri

Dla tych, którzy pracują głównie na desce.

Santoku to klinga do trzech zadań: krojenie, kostkowanie, siekanie. Nakiri jest płaski i cieńszy, stworzony do warzyw i niewiele innego.

Noże do steków

Lepszy nóż przy stole.

Klingi damastowe, wyważone rękojeści i cztery w komplecie. To noże, które goście zauważają zanim przyjdzie jedzenie.

Małe noże i chlebowe

Noże, które kończą pracę.

Mały nóż do drugiej ręki. Długie piłkowane ostrze na skórkę bez zgniatania miękiszu. Narzędzia niewielkie, używane codziennie.

Długa perspektywa

Jeden nóż albo cały blok.

Każde zamówienie wysyłamy bezpośrednio z Tualatin w Oregonie, z darmowym ostrzeniem dożywotnio. Jeśli wahasz się między seriami, zacznij od noża, którego użyjesz najwięcej.

Kup noże Shun