ShiranamiZestaw
Shiranami Zestaw z blokiem, 6 elementów
Pełna fala: nóż szefa kuchni, nakiri, mały nóż, nóż do obierania, stalówka i jasny blok brzozowy.
Sprawdź cenęOficjalny dom noży Shun
Noże Shun,
stworzone na sezon.
Shun zaczyna się w Seki, gdzie stal jest składana warstwami, szlifowana i wykańczana ręcznie. Efekt to ostrze, które ciąpie czyście, trzyma dłużej i wymaga mniej od kucharza.
- Wyprodukowano w
- Seki, Japonia
- Ostrze
- 16 stopni
- Ostrzenie
- Darmowe dożywotnio
Wyprodukowano w Seki
Ponad 100 kroków, wykończonych ręcznie
Darmowe ostrzenie dożywotnio
Do każdego noża Shun, jak długo go posiadasz
Ograniczona dożywotnia gwarancja
Na wady materiałów i wykonania
Zamówienie bezpośrednio
Wysyłka z Tualatin w Oregonie
Zestawy i akcenty
Zacznij od zestawu. Potem dodaj nóż, po który sięgasz najczęściej.
Edycja limitowanaZestaw
Kohen Edycja Limitowana, 2 elementy
Nóż szefa kuchni 20 cm i mały nóż 15 cm w damastowe 71 warstw, z pochiewkami skórzanymi i metalowym futerałem.
Sprawdź cenę
PremierZestaw
Premier Zestaw profesjonalny, 8 elementów
Nóż szefa kuchni, santoku, chlebowy, mały, do obierania, dwa noże do steków, stalówka i blok orzechowy.
Sprawdź cenęWięcej zestawów z kolekcji
Wszystkie zestawy
ShiranamiZestaw
Shiranami Noże do steków, 4 sztuki
Cztery noże do steków w damastowe 71 warstw, wyważone do serwowania przy stole.
Sprawdź cenę
PremierZestaw
Premier Noże do steków, 4 sztuki
Cztery młotkowane noże do steków z rękojeściami orzechowymi i ciemną tacą drewnianą.
Sprawdź cenę
ClassicZestaw
Classic Zestaw Essential, 7 elementów
Nóż szefa kuchni, santoku, chlebowy, mały, do obierania, stalówka i ciemny blok drewniany.
Sprawdź cenęKażdy zestaw obejmuje darmowe ostrzenie dożywotnio. Pełne dane techniczne i dostępność zobaczysz przy kasie.
Od 2002
Nóż kuchenny powinien znikać w pracy.
Shun powstał w 2002 roku z jednym celem: zrobić nóż, który w dłoni wydaje się oczywisty. Cienki za ostrzem. Rękojeść, która spotyka się z dłonią bez szwu. Cięcie, które nie wymaga od kucharza niczego.
Każdy Shun powstaje do dziś w Seki w Japonii, gdzie nasza pracownia pracuje od 1908 roku. Ponad 100 kroków dzieli arkusz stali od gotowego noża. Brzmi jak dużo. To także powód, dla którego Shun po latach codziennego użytkowania ostrzy się czysto.
Pracownia Shun, Seki
- 1908
- Początek kowalstwa w naszej pracowni w Seki
- 100+
- Ręcznych kroków od stali do ostrza
- 16°
- Ostrze Shun, szlifowane cienko i równo
- 68-71
- Warstw damastu w seriach
Najczęściej wybierane
Noże, do których się wraca.
Sześć noży, które zasługują na miejsce na desce.
ClassicNóż
Classic Nóż szefa kuchni 20 cm
Nóż, który zbudował kolekcję. VG-MAX, 68 warstw i ostrze 16 stopni.
Sprawdź cenę
PremierNóż
Premier Nóż szefa kuchni 20 cm
Młotkowane wykończenie tsuchime, PakkaWood z orzecha i ten sam rdzeń VG-MAX.
Sprawdź cenę
Dual CoreNóż
Dual Core Nóż szefa kuchni 20 cm
VG10 na VG2, 71 warstw i ostrze, które wytrzymuje całą zmianę.
Sprawdź cenę
KansoNóż
Kanso Nakiri 17 cm
Cienka, płaska klinga do warzyw. Stal AUS10A i rękojeść z drewna tagayasan.
Sprawdź cenę
ClassicNóż
Classic Santoku 14 cm
Klinga do trzech zadań: krojenie, kostkowanie, siekanie. Lekki w dłoni i łatwy w prowadzeniu.
Sprawdź cenę
PremierNóż
Premier Nóż do chleba 23 cm
Długie piłkowane ostrze na skórkę bez zgniatania miękiszu.
Sprawdź cenęSześć serii
Jedna pracownia. Sześć sposobów cięcia.
Każdy Shun ma to samo ostrze 16 stopni i ten sam standard wykończenia. Różnica to stal, rękojeść i to, jak bardzo klinga chce być oglądana. Przejrzyj serie i znajdź swoją.
Oryginał
VG-MAX · 68 warstw · ostrze 16°
W użyciu · Opinie
Co kucharze zauważają najpierw.
Właściciele Shun mówią o ostrzu, o balansie i o nożu, obok którego przestają sięgać.
„Nóż szefa kuchni Classic to jedyny nóż, którego używam od dziesięciu lat. Niedzielą go podprawiam, raz w roku wysyłam do ostrzenia, a on dalej przechodzi przez cebulę bez wysiłku.”
„Kupiłam santoku Premier dla partnera, a miesiąc później drugi dla siebie. Młotkowane wykończenie naprawdę sprawia, że jedzenie nie wędruje po klingi.”
„Zestaw Shiranami to pierwszy mój zestaw, w którym każdy nóż ma swoje zadanie. Nakiri używam częściej niż noża szefa kuchni, czego się nie spodziewałem.”
Pytania
Zanim kupisz Shun.
Najczęstsze pytania: stal, zestawy, ostrzenie i czy zmywarka kiedykolwiek wchodzi w grę. Nie wchodzi.
Napisz do nas bezpośrednioTak, jeśli gotujesz często i chcesz jeden nóż na lata. Klinga Shun przechodzi ponad 100 ręcznych kroków, otrzymuje ostrze 16 stopni, a do tego dochodzi darmowe ostrzenie dożywotnio i ograniczona dożywotnia gwarancja. Płacisz za stal, warstwy i godziny pracy. Jeśli gotujesz dwa razy w tygodniu, dobry nóż szefa kuchni to lepszy pierwszy zakup niż duży blok.
Nóż szefa kuchni 20 cm wykonuje w kuchni domowej najwięcej pracy: cebula, zioła, kurczak, dynia. Classic i Premier w rozmiarze 20 cm to dwa najprostsze wybory. Jeśli masz mniejsze dłonie albo gotujesz głównie warzywa, santoku 14 cm prowadzi się lżej i na desce radzi sobie tak samo.
Oba mają rdzeń VG-MAX, 68 warstw damastu i ostrze 16 stopni. Classic ma rękojeść PakkaWood hebanową w kształcie D. Premier dodaje młotkowane wykończenie tsuchime i orzechową rękojeść PakkaWood, z odrobiną więcej ciężaru przy jelcu. Cięcie jest podobne; wrażenie i wygląd już nie.
W większości kuchni zestaw sześcio- lub siedmioelementowy pokrywa niemal wszystko. Zestaw z blokiem Shiranami 6-elementowy dodaje falowy damast i nakiri. Profesjonalny zestaw Premier 8-elementowy dodaje noże do steków i orzechowy blok. Zestaw Essential Classic 7-elementowy to najprostszy kompletny komplet. Omijaj zestawy ze slotami, których nigdy nie napełnisz.
Nie. Ciepło, detergent i kontakt z innymi sztućcami tępią ostrze i mogą uszkodzić rękojeść. Myj Shun ręcznie w ciepłej wodzie z łagodnym mydłem, opłucz i od razu osusz miękką ściereczką. Nie mocz go. Minuta przy zlewie jest tańsza niż nowe ostrze.
Myj ręcznie, osuszaj od razu i przechowuj suchy. Krój na drewnie albo miękkim plastiku, nigdy na szkle czy kamieniu. Podprawiaj lekko, gdy ostrze zaczyna ciągnąć, a ostrz, gdy podprawianie przestaje pomagać. Nigdy w zmywarce ani mokry w zlewie.
Tak. Każdy nóż Shun ma darmowe ostrzenie dożywotnio. Napisz na [email protected] albo zadzwoń pod 1-800-325-2891 po aktualne instrukcje wysyłki, terminy i adres centrum ostrzenia w Tualatin w Oregonie. Zespół pracuje od poniedziałku do piątku, 8:00-16:30 (czas pacyficzny).
Noże Shun mają ograniczoną dożywotnią gwarancję na wady materiałów i wykonania. Nie obejmuje normalnego zużycia, uszkodzeń przypadkowych, złego użytkowania ani złej pielęgnacji. Rejestracja jest zalecana, ale nieobowiązkowa, a do pytania o gwarancję nie potrzebujesz paragonu. Zachowaj potwierdzenie zamówienia, jeśli je masz.
Zamawiaj bezpośrednio w oficjalnym sklepie Shun na shop.shun-cutlery.com/buy. To jedyne miejsce, w którym sprzedajemy noże Shun. Kupując od nas, masz nóż z naszego magazynu w Tualatin, gwarancję zapisaną na Ciebie i darmowe ostrzenie dożywotnio bez żadnych obejść.
Rejestracja nie jest wymagana, ale pomaga nam odszukać zamówienie przy gwarancji albo ostrzeniu. Napisz na [email protected] z numerem zamówienia i modelem noża, a dopiszemy go do rejestrów. Zachowaj potwierdzenie zamówienia na później.
Seria Classic ma rękojeść w kształcie D zaprojektowaną dla prawej ręki. Wielu leworęcznych kucharzy i tak uważa ją za wygodną, ale kształt rękojeści to sprawa osobista. Jeśli możesz, weź nóż do ręki przed zakupem. Jeśli wolisz bardziej neutralne czucie, spróbuj okrągłej rękojeści Premier i Kanso.
Classic i Premier mają rdzeń VG-MAX z 68 warstwami damastu. Dual Core i Shiranami używają VG10 na VG2 z 71 warstwami. Kanso to AUS10A. Sora ma ostrze kompozytowe VG10 w stali 420J. Każdy Shun jest wykańczany na 16 stopni i powstaje w Seki w Japonii.
Długa perspektywa
Nóż, który zostaje.
Zacznij od noża szefa kuchni albo wybierz zestaw pasujący do Twojej kuchni. Każde zamówienie wysyłamy bezpośrednio od siebie, z darmowym ostrzeniem dożywotnio.
Zobacz wszystkie noże