VG-MAX · 68 lag · egg 16°
Classic
Mørkt PakkaWood i ebenholt, et D-formet håndtak og et blad som har vært i hjemmekjøkken siden 2002. Vil du ha én Shun og ingen seremoni, begynner du her.
Kjøp ClassicSamlinger
Shun-knivsamlinger, serie for serie.
Seks serier deler ett verksted, et egg på 16 grader og én standard for ferdigstilling. Forskjellen er stålet, håndtaket og hvordan bladet føles i hånden.
De seks seriene
Finn Shun-kniven som passer hånden din.
Begynn med stålet og håndtaket. Classic og Premier deler en VG-MAX-kjerne. Dual Core og Shiranami har en ekstra kjerne og flere lag. Kanso forenkler ferdigstillingen. Sora er den enkleste veien inn i familien.
VG-MAX · 68 lag · tsuchime-finish
Premier
Samme stål som i Classic, med en hamret tsuchime-overflate og et PakkaWood-håndtak i valnøtt. Maten slipper lettere fra bladet, og kniven ser bra ut.
Kjøp Premier
VG10 over VG2 · 71 lag · egg 16°
Dual Core
To kjerner, 71 lag og en geometri bygget for å holde en fin egg gjennom langt forarbeid. En roligere kniv enn antallet lag antyder.
Kjøp Dual Core
Dual Core · 71 lag · micarta i preussisk blå
Shiranami
Bølgemønsteret er smidd inn i bladet, ikke trykket på. Et blått micartahåndtak og en damastflate med 71 lag gjør dette til den mest gjenkjennelige Shun-serien.
Kjøp Shiranami
AUS10A · tagayasan-håndtak · egg 16°
Kanso
Ingen lag, ingen glans. Ett stål, en tynn sliping og et mørkt håndtak i tagayasantre. Kanso er for kokker som vil at bladet skal tale først.
Kjøp Kanso
Kompositt-egg i VG10 · kledning i 420J
Sora
Et komposittblad med et egg i VG10 sveiset til mykere 420J-stål, og et strukturert håndtak som holder grepet når hendene er våte.
Kjøp SoraSett og stativ
Shun-knivsett, bygget for virkelig arbeid.
Et sett skal dekke kuttene du faktisk gjør, ikke fylle sporene du aldri rekker frem til. Hvert stativsett inkluderer gratis livstidssliping.
ShiranamiSett
Shiranami stativsett, 6 deler
Hele bølgen: kokkekniv, nakiri, universalkniv, grønnsakskniv, brynestav og et lyst stativ av bjørk.
Se pris
Limitert utgaveSett
Kohen Limited Edition, 2 deler
En kokkekniv på 20 cm og en universalkniv på 15 cm i damast med 71 lag, med lærslirer og et reiseetui i metall.
Se pris
PremierSett
Premier profesjonelt stativsett, 8 deler
Kokkekniv, santoku, brødkniv, universalkniv, grønnsakskniv, to biffkniver, brynestav og et stativ i valnøtt.
Se pris
ShiranamiSett
Shiranami biffknivsett, 4 deler
Fire biffkniver i damast med 71 lag, balansert for bordet.
Se pris
PremierSett
Premier biffknivsett, 4 deler
Fire biffkniver med hamret finish, PakkaWood-håndtak i valnøtt og et mørkt trebrett.
Se pris
ClassicSett
Classic grunnsett med stativ, 7 deler
Kokkekniv, santoku, brødkniv, universalkniv, grønnsakskniv, brynestav og et mørkt trestativ.
Se pris
ClassicSett
Classic studentsett, 8 deler
Det første alvorlige settet: seks kniver, en kjøkkensaks og en rull til et lite kjøkken.
Se pris
KansoSett
Kanso stativsett, 6 deler
Kokkekniv, santoku, universalkniv, grønnsakskniv og brødkniv med et lyst trestativ.
Se pris
ClassicSett
Classic biffknivsett, 4 deler
Fire damastbiffkniver med mørkt PakkaWood-håndtak, klare for bordet.
Se prisKokkekniver
Den ene kniven som gjør det meste av jobben.
En kokkekniv på 20 cm klarer løk, urter, kjøtt og squash. Disse fire er den korteste veien til en Shun-egg.
ClassicKniv
Classic kokkekniv, 20 cm
Kniven som bygde samlingen. VG-MAX, 68 lag og et egg på 16 grader.
Se pris
PremierKniv
Premier kokkekniv, 20 cm
En hamret tsuchime-overflate, PakkaWood i valnøtt og den samme VG-MAX-kjernen.
Se pris
Dual CoreKniv
Dual Core kokkekniv, 20 cm
VG10 over VG2, 71 lag og et egg som holder seg, også ved tøft arbeid.
Se pris
ShiranamiKniv
Shiranami kokkekniv, 20 cm
Bølgen løper gjennom 71 lag. Trygg å hakke med, og skyveklippet er rent.
Se prisSantoku og nakiri
For kokker som i hovedsak jobber på skjærebrettet.
En santoku er bladet med tre formål: skjæring, terningkutting og finhakking. En nakiri er flatere og tynnere, laget for grønnsaker og lite annet.
KansoKniv
Kanso nakiri, 17 cm
Et tynt, flatt blad for grønnsaker. Stål i AUS10A og et håndtak i tagayasantre.
Se pris
ClassicKniv
Classic santoku, 14 cm
Bladet med tre formål: skjæring, terningkutting og finhakking. Lett i hånden og lett å styre.
Se pris SoraKniv
Sora santoku, 18 cm
Kompositt-egg i VG10, kledning i 420J og et strukturert håndtak for våte hender.
Se prisBiffkniver
En bedre kniv til bordet.
Damastblader, balanserte håndtak og fire i hvert sett. Disse er knivene gjestene legger merke til før maten kommer på bordet.
ShiranamiSett
Shiranami biffknivsett, 4 deler
Fire biffkniver i damast med 71 lag, balansert for bordet.
Se pris PremierSett
Premier biffknivsett, 4 deler
Fire biffkniver med hamret finish, PakkaWood-håndtak i valnøtt og et mørkt trebrett.
Se pris ClassicSett
Classic biffknivsett, 4 deler
Fire damastbiffkniver med mørkt PakkaWood-håndtak, klare for bordet.
Se prisUniversalkniv, grønnsakskniv og brødkniv
Knivene som avslutter jobben.
En grønnsakskniv for den andre hånden. En lang takket egg til skorpen, uten å knuse brødkjernen. Små verktøy, brukt hver dag.
PremierKniv
Premier brødkniv, 23 cm
En lang takket egg til skorpen, uten å knuse brødkjernen.
Se pris
ClassicKniv
Classic grønnsakskniv, 10 cm
Kniven for den andre hånden. Brukes til skrelling, trimming og småjobber på brettet.
Se prisDet lange perspektivet
En kniv, eller hele stativet.
Alle bestillinger sendes rett fra Tualatin i Oregon, med gratis livstidssliping i ryggen. Vurderer du seriene opp mot hverandre, begynn med kniven du vil bruke aller mest.
Kjøp Shun-kniver