ShiranamiSett
Shiranami stativsett, 6 deler
Hele bølgen: kokkekniv, nakiri, universalkniv, grønnsakskniv, brynestav og et lyst stativ av bjørk.
Se prisOffisielt hjem for Shun-kniver og bestikk
Shun-kniver,
laget for sesongen.
En Shun begynner i Seki by, der stål legges i lag, slipes og ferdigstilles for hånd. Resultatet er et egg som skjærer rent, holder lenger og krever mindre av kokken.
- Laget i
- Seki by, Japan
- Egg
- 16 grader
- Sliping
- Gratis, i en levetid
Laget i Seki by
Over 100 trinn, ferdigstilte for hånd
Gratis livstidssliping
På alle Shun-kniver, så lenge du eier dem
Begrenset livstidsgaranti
Mot material- og produksjonsfeil
Bestill direkte
Sendt fra Tualatin i Oregon
Sett og blikkfang
Begynn med et sett. Legg så til kniven du strekker deg etter.
Limitert utgaveSett
Kohen Limited Edition, 2 deler
En kokkekniv på 20 cm og en universalkniv på 15 cm i damast med 71 lag, med lærslirer og et reiseetui i metall.
Se pris
PremierSett
Premier profesjonelt stativsett, 8 deler
Kokkekniv, santoku, brødkniv, universalkniv, grønnsakskniv, to biffkniver, brynestav og et stativ i valnøtt.
Se prisFlere sett fra samlingen
Alle sett
ShiranamiSett
Shiranami biffknivsett, 4 deler
Fire biffkniver i damast med 71 lag, balansert for bordet.
Se pris
PremierSett
Premier biffknivsett, 4 deler
Fire biffkniver med hamret finish, PakkaWood-håndtak i valnøtt og et mørkt trebrett.
Se pris
ClassicSett
Classic grunnsett med stativ, 7 deler
Kokkekniv, santoku, brødkniv, universalkniv, grønnsakskniv, brynestav og et mørkt trestativ.
Se prisHvert sett kommer med gratis livstidssliping. Fullstendige spesifikasjoner og tilgjengelighet vises i kassen.
Siden 2002
En kjøkkenkniv skal bli borte i arbeidet.
Shun startet i 2002 med ett mål: lage en kniv som føles selvfølgelig i hånden. Tynn rett bak eggen. Et håndtak som møter håndflaten uten søm. Et kutt som ikke krever noe av kokken.
Vi lager fortsatt hver eneste Shun i Seki by i Japan, der verkstedet vårt har arbeidet siden 1908. Over 100 trinn skiller et stålemne fra en ferdig kniv. Det høres mye ut. Det er også grunnen til at en Shun kan slipes rent, selv etter år med daglig bruk.
Shun-verkstedet, Seki by
- 1908
- Bladarbeidet startet i vårt verksted i Seki
- 100+
- Håndlagde trinn fra stål til egg
- 16°
- Shun-eggen, slipet tynn og jevn
- 68-71
- Damastlag på tvers av seriene
Mest etterspurt
Knivene folk kommer tilbake for.
Seks kniver som har tjent seg plassen på brettet.
ClassicKniv
Classic kokkekniv, 20 cm
Kniven som bygde samlingen. VG-MAX, 68 lag og et egg på 16 grader.
Se pris
PremierKniv
Premier kokkekniv, 20 cm
En hamret tsuchime-overflate, PakkaWood i valnøtt og den samme VG-MAX-kjernen.
Se pris
Dual CoreKniv
Dual Core kokkekniv, 20 cm
VG10 over VG2, 71 lag og et egg som holder seg, også ved tøft arbeid.
Se pris
KansoKniv
Kanso nakiri, 17 cm
Et tynt, flatt blad for grønnsaker. Stål i AUS10A og et håndtak i tagayasantre.
Se pris
ClassicKniv
Classic santoku, 14 cm
Bladet med tre formål: skjæring, terningkutting og finhakking. Lett i hånden og lett å styre.
Se pris
PremierKniv
Premier brødkniv, 23 cm
En lang takket egg til skorpen, uten å knuse brødkjernen.
Se prisDe seks seriene
Et verksted. Seks måter å kutte på.
Alle Shun-kniver deler samme egg på 16 grader og samme standard for ferdigstilling. Forskjellen ligger i stål, håndtak og hvor mye bladet vil ses. Bla gjennom seriene og finn din.
Originalen
VG-MAX · 68 lag · egg 16°
I bruk · Anmeldelser
Hva kokkene legger merke til først.
Shun-eiere snakker om eggen, balansen og kniven de slutter å strekke seg forbi.
«Classic-kokkekniven er den eneste kniven jeg har brukt i ti år. Jeg bryner den på søndager, sender den til sliping én gang i året, og den glir fortsatt gjennom en løk.»
«Jeg kjøpte Premier-santokuen til partneren min, og en måned senere kjøpte jeg en til meg selv. Tsuchime-overflaten hindrer maten i å klatre oppover bladet.»
«Shiranami-settet er det første settet jeg har eid der hver kniv har en oppgave. Nakirien brukes mer enn kokkekniven, noe jeg ikke hadde forventet.»
Spørsmål
Før du kjøper en Shun.
Spørsmålene vi hører oftest: stål, sett, sliping og om oppvaskmaskinen noen gang er tillatt. Det er den ikke.
Spør oss direkteJa, hvis du lager mat ofte og vil ha én kniv som varer. Et Shun-blad går gjennom mer enn 100 håndlagde trinn, tar et egg på 16 grader og kommer med gratis livstidssliping og en begrenset livstidsgaranti. Du betaler for stålet, lagene og timene. Hvis du lager mat to ganger i uken, er én god kokkekniv et bedre første kjøp enn et stort stativ.
En kokkekniv på 20 cm gjør det meste av arbeidet i et hjemmekjøkken: løk, urter, kylling og squash. Kokkeknivene i Classic og Premier, begge på 20 cm, er de to mest direkte valgene. Hvis hendene dine er små, eller hvis du i første rekke jobber med grønnsaker, er en santoku på 14 cm lettere å styre og like tett mal på skjærebrettet.
Begge har en VG-MAX-kjerne, 68 lag damast og et egg på 16 grader. Classic har et PakkaWood-håndtak i ebenholt og en D-formet profil. Premier legger til en hamret tsuchime-overflate og et PakkaWood-håndtak i valnøtt, med litt mer tyngde ved egglisten. Kuttet er nesten likt; følelsen og utseendet er ikke det.
For de fleste hjem dekker et sett på seks eller syv deler nesten alt. Shiranami stativsett, 6 deler, legger til bølgedamast og en nakiri. Premier profesjonelt stativsett, 8 deler, legger til biffkniver og et stativ i valnøtt. Classic grunnsett med stativ, 7 deler, er det enkleste komplette utstyret. Unngå sett som du aldri kommer til å fylle sporene i.
Nei. Varme, oppvaskmiddel og kontakt med andre kjøkkenredskaper gjør eggen sløv, og det kan skade håndtaket. Vask en Shun for hånd i lunkent vann med mild såpe, skyll og tørk den med en gang med en myk klut. La den aldri ligge i bløt. Ett minutt ved vasken er billigere enn en ny egg.
Vask dem for hånd, tørk dem med en gang og oppbevar dem tørr. Bruk et brett av tre eller myk plast, ikke glass eller stein. Bryn lett når eggen begynner å gi motstand, og slip når bryning ikke lenger henter den tilbake. Legg aldri en Shun i oppvaskmaskinen eller la den ligge våt i vasken.
Ja. Hver Shun-kniv kommer med gratis livstidssliping. Kontakt oss på [email protected] eller ring 1-800-325-2891 for gjeldende instrukser for forsendelse, hvor lang tid det tar og adressen til slipingssenteret i Tualatin, Oregon. Slipeteamet vårt jobber mandag til fredag, 8:00-16:30 (Pacific).
Shun-kniver har en begrenset livstidsgaranti for material- og produksjonsfeil. Den dekker ikke vanlig slitasje, skade fra uhell, feil bruk eller feilaktig stell. Registrering anbefales, men er ikke påkrevd, og du trenger ingen kvittering for å stille oss et garantispørsmål. Ta vare på ordrebekreftelsen hvis du har den.
Bestill direkte fra den offisielle Shun-butikken på shop.shun-cutlery.com/buy. Det er det eneste stedet vi selger Shun-kniver. Å handle hos oss betyr at kniven sendes fra vårt lager i Tualatin, at garantien registreres på deg, og at gratis livstidssliping gjelder uten omveier.
Registrering er ikke påkrevd, men hjelper oss å finne bestillingen din hvis du trenger garantitjeneste eller sliping. Send e-post til [email protected] med ordrenummeret ditt og knivmodellen, så legger vi det inn i registrene våre. Ta vare på ordrebekreftelsen i tilfelle du får bruk for den senere.
Classic-serien bruker et D-formet håndtak, laget for kontroll med høyre hånd. Mange venstrehendte kokker synes det likevel er komfortabelt, men håndtaksform er personlig. Hold en i hånden før kjøpet hvis du kan. Foretrekker du en mer nøytral følelse, er de rundere håndtakene til Premier og Kanso verdt å prøve.
Classic og Premier har en VG-MAX-kjerne med 68 lag damast. Dual Core og Shiranami bruker VG10 over VG2 med 71 lag. Kanso bruker AUS10A. Sora har en kompositt-egg i VG10 kledt i 420J-stål. Hver Shun ferdigstilles med et egg på 16 grader og lages i Seki by, Japan.
Det lange perspektivet
Kniven du beholder.
Start med en kokkekniv, eller velg settet som passer kjøkkenet ditt. Alle bestillinger sendes rett fra oss, med gratis livstidssliping i ryggen.
Se alle kniver