お手入れ

Shunの包丁は、四つの習慣で守れます。

Shunの刃先は、薄いことが設計の前提です。手洗いで洗い、すぐに乾かし、木の上で切り、守ってしまう。お手入れはそれがほとんどです。研ぎは生涯無料です。

日々のお手入れ

四つの習慣。食洗機は使わない。

熱と洗剤、金属が詰まった引き出しは、精巧な刃先を料理よりも速く損ないます。この四つの習慣は、一日あたり一分ほどで済みます。

ぬるま湯、中性洗剤、柔らかい布。刃と柄の両方を流します。浸け置きはしない。

タオルですぐに拭き、数分おいてからしまう。シンクでの自然乾燥はしない。

木か柔らかいプラスチック。ガラス、石、セラミックの板は、薄い刃を一気に鈍らせる近道です。

ナイフブロック、マグネットストリップ、または鞘。引き出しの中で、包丁が包丁に触れないように。

生涯無料研ぎサービス

Shunの包丁はすべて、お持ちいただく限り、生涯無料研ぎサービスがついています。トマトの皮に抵抗を感じ、刃先を整えても戻らなくなったら、オレゴン州トゥアラティンの研ぎチームへお送りください。

メール [email protected] またはお電話 1-800-325-2891 で、現在の発送の手順と所要日数をご案内します。研ぎチームは月曜から金曜、8:00-16:30(太平洋時間)に対応しています。

刃先を整える作業は、切れ味の向きを戻します。研ぎは鋼を削り取ります。整える作業は軽く、こまめに。研ぎは、整えても戻らなくなったときだけ。

保証

Shunの包丁には、素材と製造上の欠陥に対する限定生涯保証がついています。柄が外れる、または製造上の理由で刃が破損した場合、修理または交換いたします。

保証の対象外は、通常使用による摩耗、偶然の破損、誤用、不適切なお手入れです。落とす、食洗機に入れる、てこの棒として使う。そうした破損は、工房ではなく、お使いいただいた方の側にあるものです。登録は勧めますが必須ではありません。保証についてのご質問に、レシートは要りません。

保証のご請求は、一つひとつ確認します。包丁の写真と、何が起こったかの短い説明をメールで送っていただければ、次の対応をお知らせします。

お手入れのご質問

Shunの切れ味が保たれる期間、保管のしかた、そして本物の見分け方について。

毎日使い、週一度刃先を整えるご家庭なら、研ぎは半年から一年に一度で十分なことがあります。忙しいプロの台所では、もっと頻繁になります。刃先を整える作業は向きを戻すだけで、鋼を削らず、研ぎの代わりにはなりません。トマトの皮に抵抗を感じ、整える作業でも戻らなくなったら、研ぎの時期です。

切れ味を保つ

一度買って、手入れは簡単に。刃先は私たちが引き受けます。Shunはすべてオレゴンからの直送で、生涯無料研ぎサービスがついていきます。