Shunの包丁は、
季節のために技を重ねています。

台所で最も仕事をするのは、牛刀 20cm です。玉ねぎ、ハーブ、鶏肉、カボチャ。ClassicとPremierの牛刀 20cm が、いちばんまっすぐな選択肢です。お手が小さい方や、主に野菜を切る方には、三徳 14cm が動かしやすく、まな板の上の実力は同等です。

どちらもVG-MAXのコア、68層のダマスカス、16度の刃先です。Classicは黒檀のパッカウッドの柄に、D字型の形状。Premierはそこへ槌目の仕上げとクルミのパッカウッドの柄を加え、ボルスターに少し重みがあります。切れ味は似ている。手ざわりと見た目が違います。

ほとんどのご家庭では、6点か7点のセットで足りるほどです。Shiranamiのナイフブロックセット 6点 は波模様ダマスカスと菜切を加えます。Premierのプロフェッショナル ナイフブロックセット 8点 はステーキナイフとクルミのブロック。Classicのエッセンシャル ナイフブロックセット 7点 が、いちばんシンプルな揃いです。決して使わないスロットを持つセットは避けましょう。

入れないでください。熱と洗剤、ほかの道具との触れ合いが、刃先を鈍らせ、柄を傷めることがあります。ぬるま湯に中性洗剤、柔らかい布で手洗いし、すぐに拭き上げます。浸け置きはしない。シンクの一分が、新しい刃先より安く済みます。

手洗いで洗い、すぐに乾かし、乾いた状態で保管します。まな板は木か柔らかいプラスチック。ガラスや石は避けます。切れ味が引っかかり始めたら、刃先を軽く整える。整えても戻らなくなったら、研ぎに出します。Shunを食洗機に入れたまま、またはシンクに濡れたままにしておくことは、二度とありません。

あります。Shunの包丁はすべて、生涯無料研ぎサービスがついています。[email protected] 宛てのメール、または 1-800-325-2891 へのお電話で、現在の発送の手順、所要日数、そして研ぎセンターの住所(オレゴン州トゥアラティン)をお尋ねください。研ぎチームは月曜から金曜、8:00-16:30(太平洋時間)に対応しています。

素材と製造上の欠陥に対する限定生涯保証がついています。対象外は、通常使用による摩耗、偶然の破損、誤用、不適切なお手入れです。登録は勧めますが必須ではなく、保証についてのご質問にレシートは要りません。ご注文の確認書は、もし手元にあれば、保存しておいてください。

公式ストアの shop.shun-cutlery.com/buy から直接ご注文ください。ここが、私たちがShunの包丁を販売する唯一の場所です。当店からの購入は、トゥアラティンの倉庫からの発送、ご自身名義での保証の登録、そして回り道なしに適用される生涯無料研ぎサービスを意味します。

登録は必須ではありませんが、保証や研ぎのご用件の際に、注文を見つけやすくなります。[email protected] 宛てに注文番号と包丁の型番をお知らせください。記録に追加します。ご注文の確認書は、後日必要になった場合に備えて保管してください。

Classicは、右利きの操作を想定して設計されたD字型の柄です。多くの左利きの方にも気に入っていただいていますが、柄の形は、人それぞれの感覚です。可能であれば、購入前に一度握ってみてください。より中立的な手ざわりをお求めなら、PremierとKansoの丸い柄を試す価値があります。

ClassicとPremierはVG-MAXのコアに68層ダマスカス。Dual CoreとShiranamiはVG10 over VG2で71層。KansoはAUS10A。Soraは420Jの鋼で覆われたVG10の複合刃先です。すべてのShunは16度の刃先に仕上げられ、日本・関市でつくられます。