Manutenzione

La cura di un Shun, in quattro abitudini.

Un filo Shun è sottile per progetto. Lavalo a mano, asciugalo subito, taglia sul legno e riponilo protetto. È quasi tutto. L’affilatura è gratuita a vita.

Come funziona l’affilatura Fai una domanda

Vicino del tallone e degli strati Damasco di un Shun Premier — Premier · 68 strati, filo a 16 gradi

Cura quotidiana

Quattro abitudini. Niente lavastoviglie.

Calore, detersivo e un cassetto pieno di metallo rovinano un filo fine più in fretta di qualunque cottura. Queste quattro abitudini portano via un minuto al giorno.

Lava a mano

Acqua tiepida, sapone delicato, un panno morbido. Sciacqua lama e manico. Mai in ammollo.

Asciuga subito

Asciuga subito con un panno, poi lascialo qualche minuto prima di riporlo. Niente asciugatura all’aria nel lavello.

Scegli il tagliere

Legno o plastica morbida. Vetro, pietra e ceramica sono il modo più rapido per smussare un filo sottile.

Riponi protetto

Un blocco, una barra magnetica o un fodero. Nessun coltello appoggiato a un altro nel cassetto.

Affilatura gratuita a vita

Rimandalo a noi. Noi ti rimandiamo il filo.

Ogni coltello Shun include l’affilatura gratuita a vita, finché lo possiedi. Quando la buccia di un pomodoro resiste e l’acciarino non basta più, manda il coltello al nostro team di affilatura a Tualatin, Oregon.

Scrivi a [email protected] o chiama lo 1-800-325-2891 per le istruzioni di spedizione e i tempi attuali. Il nostro team lavora dal lunedì al venerdì, 8:00-16:30 (Pacifico).

Contatta il team di affilatura

L’acciarino raddrizza il filo. L’affilatura toglie acciaio. Affila con l’acciarino leggermente e spesso; affila solo quando l’acciarino non basta più.

Un coltello Shun affilato a mano alla mola della bottega

Garanzia

Una garanzia limitata a vita, in parole povere.

I coltelli Shun hanno una garanzia limitata a vita contro difetti di materiali e lavorazione. Se un manico si stacca o una lama cede per come è stata costruita, la ripariamo o la sostituiamo.

La garanzia non copre l’usura normale, i danni accidentali, l’uso improprio o la cura sbagliata. Se cade, finisce in lavastoviglie o fa da leva, è colpa del coltello, non della bottega. La registrazione è consigliata ma non obbligatoria. Non serve la ricevuta per farci una domanda sulla garanzia.

Ogni caso viene esaminato singolarmente. Manda le foto del coltello e una breve descrizione di cosa è successo, e ti diciamo il passo successivo.

Domande sulla manutenzione

Il filo, spiegato.

Quanto resta affilato uno Shun, dove riporlo e come riconoscere un coltello autentico da una copia.

Scrivici direttamente

Chi lo usa ogni giorno e passa l’acciarino ogni settimana può stare sei-dodici mesi tra un’affilatura e l’altra. Una cucina professionale avrà bisogno di affilare più spesso. L’acciarino raddrizza il filo; non toglie acciaio e non sostituisce l’affilatura. Quando la buccia di un pomodoro resiste e l’acciarino non aiuta più, è ora di affilare.

Mantienilo affilato

Un coltello per la lunga corsa.

Compra una volta, curalo con semplicità e lascia a noi il filo. Ogni Shun parte direttamente dall’Oregon, con l’affilatura gratuita a vita alle spalle.

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