ShiranamiSetti
Shiranami veitsitukkosetti, 6 osaa
Kokonainen aalto: kokkiveitsi, nakiri, yleisveitsi, kuorintaveitsi, teroitustanko ja vaalea koivuinen veitsitukko.
Katso hintaShun-veitsten virallinen koti
Shun-veitset,
tehty juuri tähän vuodenaikaan.
Shun alkaa Sekin kaupungista, jossa teräs kerrostetaan, hiotaan ja viimeistellään käsin. Lopputuloksena on terä, joka leikkaa puhtaasti, pysyy terävänä pidempään ja vaatii kokilta vähemmän.
- Valmistusmaa
- Seki, Japani
- Terä
- 16 astetta
- Teroittaminen
- Ilmainen, elinikäinen
Tehty Sekin kaupungissa
Yli 100 työvaihetta, viimeistely käsin
Ilmainen elinikäinen teroittaminen
Kaikille Shun-veitsille, niin kauan kuin omistat sen
Rajoitettu elinikäinen takuu
Valmistus- ja materiaalivirheiden varalta
Tilaa suoraan
Lähetetään Tualatinista, Oregonista
Setit ja tyyli-ilmaisut
Aloita setistä. Lisää sitten veitsi, johon tartut aina.
Rajoitettu eräSetti
Kohen Limited Edition, 2 osaa
Kokkiveitsi 20 cm ja yleisveitsi 15 cm, 71 kerroksen damaskossa, nahkaiset saya-kotelot ja metallinen matkakotelo.
Katso hinta
PremierSetti
Premier ammattilaisten veitsitukkosetti, 8 osaa
Kokkiveitsi, santoku, leipäveitsi, yleisveitsi, kuorintaveitsi, kaksi pihviveistä, teroitustanko ja pähkinäinen veitsitukko.
Katso hintaLisää settejä kokoelmasta
Kaikki setit
ShiranamiSetti
Shiranami pihviveitsisetti, 4 osaa
Neljä pihviveistä 71 kerroksen damaskossa, tasapainotettuina pöytään.
Katso hinta
PremierSetti
Premier pihviveitsisetti, 4 osaa
Neljä vasaroitua pihviveistä, pähkinänvärinen PakkaWood ja tumma puinen tarjotin.
Katso hinta
ClassicSetti
Classic perusveitsitukkosetti, 7 osaa
Kokkiveitsi, santoku, leipäveitsi, yleisveitsi, kuorintaveitsi, teroitustanko ja tumma puinen veitsitukko.
Katso hintaJokainen setti sisältää ilmaisen elinikäisen teroittamisen. Tarkat tekniset tiedot ja saatavuus näytetään kassalla.
Vuodesta 2002
Keittiöveitsen pitäisi upota työhön.
Shun alkoi vuonna 2002 yhdellä tavoitteella: tehdä veitsi, joka tuntuu kädessä itsestäänselvältä. Ohut heti terän takana. Kahva, joka asettuu kämmenelle saumattomasti. Leikkaus, joka ei vaadi kokilta mitään.
Valmistamme edelleen jokaista Shun-veistä Sekin kaupungissa, Japanissa, jossa pajamme on toiminut vuodesta 1908. Teräksisen levyn ja valmiin veitsen välissä on yli 100 työvaihetta. Kuulostaa paljolta. Se on myös syy, miksi Shun-veitsen voidaan teroittaa puhtaasti vielä vuosienkin päivittäisen käytön jälkeen.
Shun-paja, Sekin kaupunki
- 1908
- Terätyö alkoi pajassamme Sekin kaupungissa
- 100+
- Käsin tehtyjä vaiheita teräksestä terävään
- 16°
- Shunin teränkulma, hiottu ohueksi ja tasaiseksi
- 68-71
- Damaskokerroksia sarjoittain
Halutuimmat
Veitset, joiden perässä ihmiset palaavat.
Kuusi veistä, jotka ansaitsevat paikan leikkuulaudalla.
ClassicVeitsi
Classic kokkiveitsi, 20 cm
Veitsi, joka perusti kokoelman. VG-MAX, 68 kerrosta ja teränkulma 16 astetta.
Katso hinta
PremierVeitsi
Premier kokkiveitsi, 20 cm
Vasaroitu tsuchime-pinta, pähkinänvärinen PakkaWood ja sama VG-MAX-ydin.
Katso hinta
Dual CoreVeitsi
Dual Core kokkiveitsi, 20 cm
VG10 VG2:n päällä, 71 kerrosta ja terä, joka pysyy terävänä pitkään kovassakin työssä.
Katso hinta
KansoVeitsi
Kanso nakiri, 17 cm
Ohut ja tasainen terä vihanneksille. Teräs AUS10A ja tagayasanpuinen kahva.
Katso hinta
ClassicVeitsi
Classic santoku, 14 cm
Terä kolmeen työhön: viipalointi, kuutiointi ja pilkkominen. Kevyt käteen ja helposti hallittava.
Katso hinta
PremierVeitsi
Premier leipäveitsi, 23 cm
Pitkä sahalaitainen terä leivän kuorelle, joka ei murskaa sisusta.
Katso hintaKuusi sarjaa
Yksi paja. Kuusi tapaa leikata.
Kaikki Shun-veitset jakavat saman 16 asteen teränkulman ja saman viimeistelyn tason. Ero on teräksessä, kahvassa ja siinä, kuinka paljon terä haluaa huomiota. Käy sarjat läpi ja löydä omasi.
Alkuperäinen
VG-MAX · 68 kerrosta · teränkulma 16°
Käytössä · Arvostelut
Mitä kokit huomaavat ensin.
Shun-veitsien omistajat puhuvat terästä, tasapainosta ja veitsestä, jonka ohi ei enää kuroteta.
”Classic-kokkiveitsi on ainoa veitsi, jota olen käyttänyt kymmenen vuoden ajan. Sunnuntaisin se saa lyhyen teroituksen, kerran vuodessa lähetän sen teroitettavaksi, ja se menee yhä sipulin suoraan läpi.”
”Ostin Premier-santokun kumppanilleni ja kuukautta myöhemmin ostin yhden itselleni. Vasaroitu pinta tosiaan estää ruokaa kiipeämästä terälle.”
”Shiranami-setti on ensimmäinen omistamani setti, jossa jokaisella veitsellä on oma tehtävänsä. Nakiria käytetään enemmän kuin kokkiveitsiä, mikä ei ollut odotettavissa.”
Kysymykset
Ennen kuin ostat Shun-veitsen.
Yleisimmät kysymykset koskevat terästä, settejä, teroittamista ja sitä, saako veitsi koskaan mennä astianpesukoneeseen. Ei saa.
Kysy meiltä suoraanKyllä, jos kokitat usein ja haluat yhden veitsen, joka kestää. Shun-terä kulkee yli sadan käsityövaiheen läpi, saa teränkulman 16 astetta ja kantaa ilmaista elinikäistä teroittamista sekä rajoitettua elinikäistä takuuta. Maksat teräksestä, kerroksista ja työtunneista. Kun kokitat pari kertaa viikossa, ensimmäinen hyvä kokkiveitsi on parempi ostos kuin suuri veitsitukko.
Kokkiveitsi, 20 cm, tekee kotikeittiössä suurimman osan työstä: sipuli, yrtit, siipikarja ja kurpitsa. Selkeimmät valinnat ovat Classic kokkiveitsi ja Premier kokkiveitsi, molemmat 20 cm. Kun kädet ovat pienemmät tai teet lähinnä vihanneksia, 14 cm santoku kääntyy herkemmin ja on leikkuulaudalla yhtä kyvykäs.
Molemmissa veitissä on VG-MAX-ydin, 68 kerrosta damaskoa ja teränkulma 16 astetta. Classicissa on eebenpuunvärinen PakkaWood-kahva ja D-mallinen profiili. Premier lisää vasaroidun tsuchime-pinnan, pähkinänvärisen PakkaWood-kahvan ja hieman enemmän massaa kantapäähän. Leikkaus on samanlainen; tuntu ja ilme eroavat.
Useimmissa kodeissa kuusiosainen tai seitsenosainen setti kattaa lähes kaiken. Shiranami veitsitukkosetti, 6 osaa, tuo aaltoilevan damaskon ja nakirin. Premier ammattilaisten veitsitukkosetti, 8 osaa, tuo pihviveitset ja pähkinäisen veitsitukon. Classic perusveitsitukkosetti, 7 osaa, on helpoin järkevä täysi kokonaisuus. Vältä settejä, joiden veitsitukon aukkoja et koskaan täytä.
Ei. Kuumuus, pesuaine ja kosketus muihin astioihin tylsyttävät terää ja voivat vahingoittaa kahvaa. Pese Shun-veitset käsillä lämpimässä vedessä miedolla saippualla, huuhtele ja kuivaa heti pehmeällä liinalla. Älä jätä niitä likoamaan tiskialtaaseen. Minuutti altaan ääressä maksaa vähemmän kuin uusi terä.
Pese veitset käsillä, kuivaa heti ja säilytä kuivana. Valitse puinen tai pehmeästä muovista valmistettu leikkuulauta, ei lasia eikä kiveä. Kun terä alkaa vetää, teroa kevyesti; kun teroitus ei enää auta, vuoro on teroittamisella. Älä koskaan laita Shun-veitsiä tiskikoneeseen, äläkä jätä sitä märäksi tiskialtaaseen.
Kyllä. Jokaisella Shun-veitsellä on ilmainen elinikäinen teroittaminen. Kirjoita osoitteeseen [email protected] tai soita numeroon 1-800-325-2891, niin saat tuoreet ohjeet lähetykseen, toimitusajan ja osoitteen teroituskeskukseen Tualatinissa, Oregonissa. Teroitustiimi työskentelee maanantaista perjantaihin, 8:00-16:30 (Pacific).
Shun-veitsillä on rajoitettu elinikäinen takuu materiaali- ja valmistusvirheiden varalta. Se ei kata tavallista kulumaa, onnettomuuksia, väärää käyttöä tai väärää hoitoa. Rekisteröinti on suositeltava, muttei pakollinen, ja takuukysymyksen voi esittää myös ilman kuittia. Kun sinulla on tilausvahvistus, säilytä se myöhempää käyttöä varten.
Tilaa suoraan Shunin virallisesta myymälästä osoitteesta shop.shun-cutlery.com/buy. Me myymme nämä veitset vain siellä. Kun ostat meiltä, veitsi lähtee Tualatinin varastostamme, takuu rekisteröityy sinulle ja ilmainen elinikäinen teroittaminen pätee ilman ylimääräistä kiertotietä.
Rekisteröinti ei ole pakollinen, mutta auttaa meitä löytämään tilauksesi, kun tarvitset takuu- tai teroituspalvelua. Kirjoita osoitteeseen [email protected] tilausnumerolla ja veitsen mallilla, ja merkitsemme ne muistiimme. Säilytä tilausvahvistus myöhempää käyttöä varten.
Classic-sarjassa on D-mallinen kahva, suunniteltu käsiteltäväksi oikealla kädellä. Moni vasenkätinen tottuu siihen, mutta kahvan muoto on henkilökohtainen asia. Kun se on mahdollista, nosta veitsi käteen ennen ostoa. Jos kaipaat neutraalimpaa tuntua, kokeile Premier- ja Kanso-sarjojen pyöreämpiä kahvoja.
Classicissa ja Premierissä on VG-MAX-ydin 68 kerroksen damaskossa. Dual Core ja Shiranami työskentelevät VG10:n ja VG2:n päällä 71 kerroksella. Kanso on valmistettu AUS10A-teräksestä. Soralla on VG10-komposiittiterä, joka on liitetty 420J-teräksen päällysteeseen. Jokainen Shun-veitsi saa teränkulman 16 astetta ja valmistetaan Sekin kaupungissa Japanissa.
Pitkällä aikavälillä
Veitsi, jonka säilytät.
Aloita kokkiveitsestä tai valitse keittiöösi sopiva setti. Jokainen tilaus lähetetään suoraan meiltä, ja sen takana on ilmainen elinikäinen teroittaminen.
Selaa kaikkia veitsiä