ShiranamiSæt
Shiranami knivsæt med blok, 6 dele
Hele bølgen: kokkekniv, nakiri, universalkniv, grøntsagskniv, bryne og en lys blok i birk.
Se prisenDet officielle hjem for Shun-knive og Shun Cutlery
Shun-knive,
skabt til sæsonen.
En Shun begynder i Seki City, hvor stål lægges i lag, slibes og færdigbehandles i hånden. Resultatet er et æg, der skærer rent, holder længere og kræver mindre af kokken.
- Fremstillet i
- Seki City, Japan
- Æg
- 16 grader
- Slipning
- Gratis i hele livet
Fremstillet i Seki City
Over 100 trin, færdiggjort i hånden
Gratis livstidsslipning
På hver eneste Shun-kniv, så længe du ejer den
Begrænset livstidsgaranti
Mod fejl i materialer og udførelse
Køb direkte
Sendes fra Tualatin, Oregon
Sæt og statements
Start med et sæt. Tilføj så den kniv, du rækker ud efter.
PremierSæt
Premier professionel knivsæt med blok, 8 dele
Kokkekniv, santoku, brødkniv, universalkniv, grøntsagskniv, to bøfknive, bryne og blok i valnød.
Se prisen
ClassicKniv
Classic kokkekniv, 20 cm
Kniven, der grundlagde kollektionen. VG-MAX, 68 lag og et æg på 16 grader.
Se prisenFlere sæt fra kollektionen
Alle sæt
Begrænset udgaveSæt
Kohen Limited Edition, 2 dele
Kokkekniv, 20 cm, og universalkniv, 15 cm, i 71 lag damast, med hylstre i læder og et rejseetui i metal.
Se prisen
ShiranamiSæt
Shiranami bøfknivssæt, 4 dele
Fire bøfknive i 71 lag damast, afstemt til bordet.
Se prisen
PremierSæt
Premier bøfknivssæt, 4 dele
Fire hammerede bøfknive med PakkaWood i valnød og en mørk bakke i træ.
Se prisenAlle sæt sendes med gratis livstidsslipning. Fulde specifikationer og tilgængelighed vises ved bestilling.
Siden 2002
En køkkenkniv skal forsvinde ind i arbejdet.
Shun startede i 2002 med ét eneste mål: at lave en kniv, der føles selvfølgelig i hånden. Tynd lige bag ægget. Et håndtag, der møder håndfladen uden samling. Et snit, der ikke stiller krav til kokken.
Alle Shun-knive laves stadig i Seki City, Japan, hvor vores værksted har arbejdet siden 1908. Over 100 trin adskiller en plade stål fra en færdig kniv. Det lyder som meget. Det er også derfor, at en Shun tager en ren slipning op efter år med daglig brug.
Shun-værkstedet, Seki City
- 1908
- Klingearbejdet begynder i vores værksted i Seki
- 100+
- Håndlavede trin fra stål til æg
- 16°
- Shun-ægget, slebet tyndt og jævnt
- 68-71
- Damastlag hen over serierne
Mest efterspurgte
Knivene, folk vender tilbage for.
Seks knive, der hører fuldt ud på skærebrættet.
ClassicKniv
Classic kokkekniv, 20 cm
Kniven, der grundlagde kollektionen. VG-MAX, 68 lag og et æg på 16 grader.
Se prisen
PremierKniv
Premier kokkekniv, 20 cm
Hammeret tsuchime-overflade, PakkaWood i valnød og samme VG-MAX-kerne.
Se prisen
Dual CoreKniv
Dual Core kokkekniv, 20 cm
VG10 over VG2, 71 lag og et æg, der holder længe, selv ved hyppig brug.
Se prisen
KansoKniv
Kanso nakiri, 17 cm
En tynd, flad klinge til grøntsager. Stål AUS10A og håndtag i tagayasan-træ.
Se prisen
ClassicKniv
Classic santoku, 14 cm
En klinge til tre formål: skive, tern og hak. Let i hånden og let at styre.
Se prisen
PremierKniv
Premier brødkniv, 23 cm
Et langt takket æg til skorpen, uden at krummen knuses.
Se prisenDe seks serier
Ét værksted. Seks måder at skære på.
Alle Shun-knive deler samme æg på 16 grader og samme standard for udførelse. Forskellen er stålet, håndtaget og, hvor meget klingen vil ses. Gå gennem serierne og find din.
Originalen
VG-MAX · 68 lag · æg 16°
I brug · Anmeldelser
Hvad kokke bemærker først.
Shun-ejere taler om ægget, balancen og den kniv, de til sidst holder op med at række forbi.
»Kokkekniven fra Classic er den eneste kniv, jeg har brugt i ti år. Jeg bryner den om søndagen, sender den til slipning én gang om året, og den glider stadig igennem et løg.«
»Jeg købte santokuen fra Premier til min partner, og en måned senere købte jeg en til mig selv. Den hammerede overflade holder maden nogenlunde fra at klatre op ad klingen.«
»Shiranami-sættet er det første sæt, jeg har haft, hvor hver kniv har en opgave. Nakirien bruges mere end kokkekniven, og det havde jeg ikke regnet med.«
Spørgsmål
Før du køber en Shun.
Spørgsmål, vi hører oftest: stål, sæt, slipning, og om opvaskemaskinen nogensinde er tilladt. Det er den ikke.
Spørg os direkteJa, hvis du ofte laver mad og vil have én kniv, der holder. En Shun-klinge gennemgår mere end 100 trin, som foregår i hånden, og får et æg på 16 grader og følges af gratis livstidsslipning og en begrænset livstidsgaranti. Du betaler for stålet, for lagene og for arbejdstimerne. Laver du mad to gange om ugen, er det bedste første køb en god kokkekniv frem for en stor blok.
En kokkekniv på 20 cm klarer den største del af arbejdet i hjemmekøkkenet: løg, urter, fjerkræ og squash. De tydeligste valg er Classic kokkekniv og Premier kokkekniv, begge 20 cm. Har du mindre hænder, eller skærer du mest grøntsager, er santokuen på 14 cm lettere at føre og lige så dygtig på skærebrættet.
Begge knive har en VG-MAX-kerne, 68 lag damast og et æg på 16 grader. Classic har et mørkt håndtag i PakkaWood i ibenholt og en D-formet profil. Premier tilføjer hammeret tsuchime-overflade, håndtag i PakkaWood i valnød og lidt mere vægt ved hælen. Snittet er lignende; følelsen og udseendet adskiller sig.
For de fleste hjem dækker et sæt med seks eller syv dele næsten alt. Shiranami knivsæt med blok, 6 dele, tilføjer bølge-damast og en nakiri. Premier professionel knivsæt med blok, 8 dele, tilføjer bøfknive og en blok i valnød. Classic basissæt med blok, 7 dele, er den enkleste fulde udrustning. Undgå sæt med huller, som du aldrig får fyldt.
Nej. Varme, opvaskemiddel og kontakt med andet service sløver ægget og kan beskadige håndtaget. Vask Shun-knive i hånden i lunkent vand med mild sæbe, skyl dem, og tør dem straks med en blød klud. Lad dem aldrig i blød i vasken. Et minut ved vasken koster mindre end et nyt æg.
Vask dem i hånden, tør dem straks, og opbevar dem tørre. Vælg et skærebræt i træ eller blødt plast, ikke i glas eller sten. Når ægget begynder at trække, bruner du den let; når bryning ikke længere hjælper, er det slipningens tur. Sæt aldrig Shun-knive i opvaskemaskinen, og lad dem ikke våde i vasken.
Ja. Hver Shun-kniv medfører gratis livstidsslipning. Skriv til [email protected] eller ring 1-800-325-2891, og du får aktuelle forsendelsesvejledninger, svarstid og adressen på slipningsteamet i Tualatin, Oregon. Teamet arbejder mandag til fredag, 8:00-16:30 (Pacific).
Shun-knive har en begrænset livstidsgaranti mod fejl i materialer og udførelse. Den dækker ikke normalt slid, tilfældig skade, misbrug eller forkert pleje. Registrering er opmuntret, men ikke påkrævet, og du kan stille et spørgsmål om garantien uden kvittering. Har du en ordrebekræftelse, så gem den til senere brug.
Bestil direkte i den officielle Shun-butik på shop.shun-cutlery.com/buy. Det er dér, vi sælger disse knive. Køber du direkte, sendes kniven fra vores lager i Tualatin, garantien registreres på dig, og gratis livstidsslipning gælder uden omveje.
Registrering er ikke påkrævet, men det hjælper os med at finde din ordre, når du har brug for garanti eller slipning. Skriv til [email protected] med ordrenummeret og knivens model, så noterer vi det. Gem din ordrebekræftelse til senere brug.
Serie Classic har et D-formet håndtag, designet til højre hånd. Mange venstrehåndede vænner sig til det, men håndtagets form er en personlig sag. Tag kniven op, før du køber, hvis muligt. Foretrækker du en mere neutral følelse, er de rundere håndtag i serierne Premier og Kanso værd at prøve.
Classic og Premier har en VG-MAX-kerne med 68 lag damast. Dual Core og Shiranami arbejder med VG10 over VG2 og 71 lag. Kanso er lavet af stålet AUS10A. Sora har et komposit-æg i VG10, sat sammen med en kappe af stålet 420J. Hver Shun-kniv får et æg på 16 grader og laves i Seki City, Japan.
Det lange perspektiv
Kniven, du beholder.
Start med en kokkekniv, eller vælg det sæt, der passer til dit køkken. Hver bestilling sendes direkte fra os, med gratis livstidsslipning bagefter.
Køb alle knive